こちらの新限定、お早めに！

地味ながら人気をじわじわ高めているこちら。
地元民の支持も集まっている印象です。
実は限定メニューも定期的にやっていて
短いスパンで限定メニューが入れ替わっています。

「牛骨の拉麺」
提供期間は不明ですが、１週間くらいの可能性もあり。
気になる方はお早めにどうぞです。


【スープ】
微白濁したさらっとした牛骨スープ。塩梅は穏やかめで角のない仕立て。
食べ進んでいくと唐突にトリュフオイルの香り。これは嬉しい不意打ち。意外にも牛骨と
トリュフオイルの風味が喧嘩しない。牛骨にトリュフオイルを合わせるというセンスも好感。
これは街中華味ではなくラーメン専門店の味わいのスープです。

【麺】
練り物入りの平打ち中細麺。これも自家製麺でしょうか。ツルツルとした食感が美味しく、
キープコンディション力も高い秀逸な麺です。

【具】
炙った黒毛和牛の肩ロース、材木メンマ、薬味ネギ、別皿で青唐辛子におろし生姜。
牛ロースは非常に柔らかく味も格別。素晴らしい美味しさです。
味変用の青唐辛子も生姜も牛骨スープに合いますね～。蓮華に取って少しづつスープに合わせて
味わってみるのがおススメ。

【全体】
あと少しだけ塩気を強くするか、牛骨の濃度を高くするか、があっても良かったかな？
という気もしたけど、食べ進めていくと食中のアクセントも楽しめて最後まで淀みなく味わえる
バランスに仕上げてあることが分かり非常に好感。大変美味しく頂きました。
値段はやや高めながら高クオリティな一杯で満足感ありました。この限定は長く続けてほしいな～。