なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 

「全部乗せ醤油(大盛)」@麺や渦雷UZURAIの写真【スープ】いわゆるネオ中華だが、ここのはダシとカエシのバランスが実に絶妙。一口含んだ時の醤油そのものも甘みと香り、ふんわり香る魚介の風味が自然にくる。飲んで行くほどに鶏の旨味も感じさせる。鶏油も多すぎないギリギリのラインで、個人的にはツボ。クリアなのに一口で美味いと思わせる上に、グイグイ飲ませる。
【麺】ストレート細麺。これが口当たり食感ともに実に上品でありながら豊かで上質。ふわっと小麦が香るようで、それでいてコシもしっかり。スープの持ち上げもよく、満足度高し。
【具】チャーシューは二種。どちらも低温調理だが、モモ肉は食感がしっかりしててナイス。ロースもしっとり柔らかで美味。メンマは気持ち甘めの味付け。海苔はしっかりめ。ネギは風味豊か。味玉も味付けがよく、しょっぱくはないがダシがしみてて旨さを感じさせる。

投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

まだコメントがありません。