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「鍋焼きラーメン 並」@鍋焼きラーメン まゆみの店の写真2019年4月下旬 鍋焼きラーメン 並600円+ごはん小150円
平成最後の一杯は須崎市のご当地ラーメン。橋本食堂は時間的に遅くなったので間に合わず通しでやっている此方を訪ねた。15時頃に店に着くと雨だと言うのに大勢の人が店の前で待っていてビックリ。ウエイテイングリストを見ると先待ちは20名。回転は速く30分ほどで入店できた。
店の外観はテントや暖簾が色あせ、かなりくたびれた様子。店内も年季が入った様子でテーブル16席とカウンター4席。年配女性が接客、厨房は若い女性2名の3名体制。
テーブル席に相席で座り鍋焼きラーメン+ごはん小を口頭注文。6分ほどで蓋がかかった熱々の土鍋が運ばれてくる。
スープは少し甘めなカエシが前に出て親鶏の出汁がじんわりと効いた優しい味わい。玉子を溶くと旨味がグッと増す。
麺は加水低めな感じの細麺ストレート。固めな茹で加減で始めはボソボソしているが、そのうちに丁度良くなる。量は120gくらいか。
具は親鶏の肉、ちくわ、玉子、ネギ。親鶏の肉は小さく刻んだ欠片がスープの底から10個以上出てきた。出汁を取るのに使ったものだろが食べてみると親鶏らしくコリコリとして味も残っていた。ちくわは無くても良い感じだが鍋焼きラーメンのトレードマークらしい。玉子は麺にもスープにも良く合い鍋焼きには無くてはならない存在。
麺を食べ終わった所でご飯にスープをかけて鶏肉も少し乗せて旨い雑炊で〆る。
麺量は少ないのでご飯は必須。徳島ラーメンと同じでご飯のおかず的なラーメンのように思えた。
スコアーはラーメン単体としたが雑炊まで含めた満足度はもっと高い。

投稿 | コメント (16) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんばんは。
そういえば高知の鍋焼きラーメンての特集を以前テレビで見たような。
こんな感じなんですか。
鶏出汁が良さげ。今回四国を動き回りましたね~。

mona2 | 2019年5月7日 21:22

どもです。
熱々の鍋焼き、しかも〆の雑炊でも
回転が良いのは嬉しいですね(^з^)-☆

こんばんわ~

その時間帯でも、20名待ちとは凄い人気店なんですね~!
鍋焼きらーめんは新座の名店「うえだ」のみさえ女将に限定で去年の暮れに食べましたが温まって美味しかったです♪
麺量は〆の雑炊ありきで少なめで良いと思います!
絶対〆雑炊るするべきですしコレが合計750円で食べられるなら尚更です!!

バスの運転手 | 2019年5月7日 21:30

こんばんは
3時でそれだけの並びですか〜?
メッチャ人気あるんですね!
高知というと鰹とか土佐犬がぱっと思いつくのですが
これからは鍋焼きラーメン連想するかもです🤭

キング | 2019年5月7日 21:38

こんばんは~
低加水の麺を堅茹でしてから熱々の鍋に盛り付けると、
直ぐに伸びてしまいそうですが、
それを含めてご当地の魅力があるんでしょうね✨

銀あんどプー | 2019年5月7日 22:18

そうそう!高知といえば
なべ焼きラーメンですよね、

なべ焼きはうどんしか食べたことないので
いつかラーメン食べたいです♪

YMK | 2019年5月7日 23:08

kamepi-さん,どうもです。
高知満喫されてますね。
その地方ならではのラーメン,メッチャ惹かれます。
ああ,旅行したい。

RAMENOID | 2019年5月8日 07:15

おはようございます(*^^*)

此方に行かれましたか。
橋本食堂でしたが、想像以上に確りした
ラーメンで美味しかったです。
ライスドボンしなかったのが悔やまれます😅

としくん | 2019年5月8日 07:54

こんにちは。
ご当地ラーメンが平成最後になりましたか!鍋焼きラーメンは未経験ですが、こちらもライスがあったほうが満足度が上がる感じなんですね^^

poti | 2019年5月8日 10:34

高知のご当地ラーが平成〆になりましたか。
旅の思い出と共に記憶に残りますね。

ああ、私も旅行したい(笑)

おゆ | 2019年5月8日 11:11

こんにちは~
恥ずかしながらこれが高知のご当地ラーメンとは知りませんでした。
ライスドボンドボンしたいですね(笑)

ああ、僕も旅行したい(^^)

がく(休養中) | 2019年5月8日 12:01

どもです。
ご当地ラーメンとはいいですね。
雑炊もかなり美味しそうです。

ピップ | 2019年5月8日 12:55

須崎も行かれたのですね。
うらやまし・・・ボクは高知で我慢しましたが。

まるごと高知(銀座)、もう提供やめちゃったのかな?

こんばんは!

ゴールデンウィークに、四国のラーメンツアーを満喫されてますねェ〜
須崎のご当地系とは恥ずかしながら初耳でしたが、おかずとして楽しめるなら連食向きかもですね。

こんにちは。

鍋焼き系、いいですね。
土鍋がまたいいですね。
ライスインで、一気にボルテージ上昇ですね。

ももも | 2019年5月8日 21:10

四国攻めてますね!私も本場で食べてみたい。

カナキン | 2019年5月11日 00:26