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乳化豚骨を土台に強めの塩気のキレを感じさせる家系風な一杯。スープに少し酸味を感じるが問題はない程度、鶏油がもっと効いていると更に家系の味に近付けるかな。麺は平打ち気味の中太麺で短めのカット、家系の基本はしっかりと抑えてあるかな。
GJ
Ra麺@答えくん
カナキン
ﾌﾟﾘﾃｨ
GJ
おさるのジョージ
スープに少し酸味を感じるが問題はない程度、鶏油がもっと効いていると更に家系の味に近付けるかな。
麺は平打ち気味の中太麺で短めのカット、家系の基本はしっかりと抑えてあるかな。