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煮干ベースと思われるスープは肉の影響で豚っぽく甘塩っぱめに仕上がっている。以前食べたこってりは豚骨が塩気を抑えていたが、これは清湯なので塩気が強めに感じるかな。麺は細めの麺に変更されており、この点はスープとの相性も考慮されていて◎
以前食べたこってりは豚骨が塩気を抑えていたが、これは清湯なので塩気が強めに感じるかな。
麺は細めの麺に変更されており、この点はスープとの相性も考慮されていて◎