Item: 中華ソバ ちゃるめ
Rating: 83
Author: RAMENOID

83点

RAMENOID

東京とその周辺の課題店クリア 24

番外編のまぜそばの次は，電車で蒲田まで移動。
宍道湖しじみの新店でいただいた後，ちょっと腹ごなしに30分弱歩き，店名が面白いのでずっと気になっていたこちらへ。
店は大通りからちょっとだけ入った場所にある。
店内はほぼ満席だったが，飽きがあってラッキー。
券売機を眺めると，メニューは「中華ソバ」，「塩中華ソバ」，「まぜソバ」の基本３種。
１店めでまぜそばをいただいてるので，ここでは塩のボタンをプッシュ。
ビールボタンは，スーパードライの小瓶と中瓶バドワイザーの小瓶の３種と充実しているので，誘惑に負け，小瓶なら……とそちらもプッシュした。
３軒連続のラーメン＆ビール。
歩いて喉乾いたしね。
780円＋400円，計1180円也。
庶民的な雰囲気で居心地のいい店だ。
間もなく提供されたスーパードライをコップに注ぎ，のどを潤すうちに提供されたのは，２種載ったチャーシューが印象的な塩。

麺は白っぽい低加水の細ストレート。
中野製麺との情報だが，翌日，東久留米市で聞いた関係者のおしゃべりによると，たしか今は別の製麺所だったような……不確かなのでだれか確認を。
パツパツとした食感が小気味いい清湯系によく合う麺だ。
スープは鶏メイン，節や煮干しなどの魚介，和出汁がサポートするバランス系。
出汁感がしっかりしていて，これがまたなかなか美味しい。
麺友さんの採点がイマイチ伸びてなかったこともあり，ハードルをやや下げていたので，かなり響いた。
具は，海苔，ねぎ，小松菜，メンマ，チャーシュー。
「地域の皆様に永く愛されるお店を」という素朴さをコンセプトにした店だが，スクエアにカットされたねぎはちょっとオシャレ。
チャーシューは，鶏ムネと豚肩ロースの低温調理で，特に鶏の方は厚みがあり，この価格としてはまずまずのボリューム。
麺量は150ｇほどだろうか。

店のコンセプト通り，長く愛されそうな素朴な一杯だが，レベルはかなり高い。
醤油はネオクラッシックという表現をされているが，塩の方がちょっと今風だと思う。
突き抜けて話題になり，大行列になるのもラーメン屋さんとしては嬉しいのかもしれないが，それよりも大切なのは，長く続いていくことなのだと思う。
それには，普通よりちょっと美味しい，ちょっと惹かれる何かがある……その辺がいいのかな。
それを体現しているような塩だと思った。