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煮干の旨味と香りが広がるつけ汁でいただくあっさり系の清湯つけ麺。麺は加水率低めの全粒粉タイプのストレートの細麺、このタイプの麺はつけ麺にすると乾燥しやすくダマになりやすいのが難点なのだが昆布水に浸しているので全く問題なし。
GJ
ﾌﾟﾘﾃｨ
GJ
麺は加水率低めの全粒粉タイプのストレートの細麺、このタイプの麺はつけ麺にすると乾燥しやすくダマになりやすいのが難点なのだが昆布水に浸しているので全く問題なし。