本年134杯目。

いい加減！のやっとこ初訪にて、「味噌らーめん￥780」ぉ。

ガシャガシャ炒め煮の札幌式じゃなく、中華な工程です。
油脂膜ゎほぼ無いのに、驚く程の熱々さ！
味噌タレが非常に特長あり！、中華の香辛料と醤ぉ駆使した様な旨味、調和させた香味油の香り、スープベースの素材感、全てが重なる「素材の足し算」の調和…素晴らしいバランス取り！
感服のセンスです！が、好みだと「純すみ」系のストレート派w

三河屋製麺の多加水平ちぢれ麺、真空ミキサー風ですが、「手もみ」の品番かな？
複雑で穏やかなスープに、際立つ麺のコントラストです。

厚切り1/4ロールのバラチャーシュー、食べ応えと柔らかさで、間違いない！広いストライクゾーン狙い( ´-ω-)σ
つまみ兼用の胡椒和えメンマ、スープ煮の玉ねぎ、ボイルもやし、葱、胡麻。
肉味噌にゎ、花椒のアクセントと醤の旨味。

容易く全貌が見れる「麻辣和え玉￥200」
麻辣油ゎ単純な「唐辛子･花椒」だけじゃない香り、そして肉味噌。
フルサイズの低加水細ストレート麺…多いねw

無化調でブロードの様な、旨味層がある特異な味噌ラーメン。
「料理」としての工程や評価ゎ◎
自分の好みとしてゎ……^^;
川越の味噌なら「ごきげんや」が、やはり屈指の好みでした☆彡