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2019.5.6昼１ 合鴨の汁なし…880円・大盛…＋150円、ごはん…100円「ラーメン女子博 in 静岡2019」を終えて帰郷中の聡子嬢と久々にサシでランチ。先月オープンしたばかりなので私もまだ2度目の往訪だが、早くも汁なしシリーズは第2弾に。ジャンクとは縁遠い色彩豊かな盛り付けに、提供直後から早くも心躍る。ネガティブなクセを丁寧に取り除いた合鴨ミンチと、前作「筍と鶏油の～」にも共通する和テイスト凝縮のタレ。これらがスパゲットーニ風の自家製丸太麺にしっかりと絡み、そこに葱や卵黄が加わると和の色合いが更に向上。個人的にパリパリ状態の水菜ってあんまり好きじゃないんだが、これにはバッチリ合っているし必要不可欠な要素の一つ。誤解を恐れず言ってしまえば、合鴨のラグーの和風パスタに中華麺のイイトコを自然な形で融合させた、同店らしい意欲作。こんな美味いタレ＆ミンチ、OTRせずにはおれんでしょ。
HASH-ROYAL
八雲
宇治家
8823 spitz
ノコ
「ラーメン女子博 in 静岡2019」を終えて帰郷中の聡子嬢と久々にサシでランチ。先月オープンしたばかりなので私もまだ2度目の往訪だが、早くも汁なしシリーズは第2弾に。
ジャンクとは縁遠い色彩豊かな盛り付けに、提供直後から早くも心躍る。ネガティブなクセを丁寧に取り除いた合鴨ミンチと、前作「筍と鶏油の～」にも共通する和テイスト凝縮のタレ。これらがスパゲットーニ風の自家製丸太麺にしっかりと絡み、そこに葱や卵黄が加わると和の色合いが更に向上。
個人的にパリパリ状態の水菜ってあんまり好きじゃないんだが、これにはバッチリ合っているし必要不可欠な要素の一つ。
誤解を恐れず言ってしまえば、合鴨のラグーの和風パスタに中華麺のイイトコを自然な形で融合させた、同店らしい意欲作。こんな美味いタレ＆ミンチ、OTRせずにはおれんでしょ。