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「特製 穴道湖しじみ中華蕎麦 塩」@宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀の写真島根の穴道湖といえばシジミ。
そのシジミを売りにした麺屋が開店したとの情報を麺友から入手!

13時前 外待ち9名に接続。
常時15~20名くらいの行列と聞いていたので、タイミング良くてラッキー。

カウンター6席の3ロット対応なので回転はやや遅目。着丼まで30分くらい掛かりました。

明るく清潔感のある店内で、接客もとても感じ良いです。


特製 宍道湖しじみ中華蕎麦 塩 (1050)をオーダー。
シジミの旨みが凝縮された塩スープは絶品で、気を付けないと麺より先にスープが無くなっちゃいそうなくらいレンゲで啜っちゃいます。
肉厚気味のチャーシュー3種5枚。レアだけどスジは全く残っておらず、これまた絶品!
特製はこれに味玉とワンタン1ヶが付いてくるのでお得感も有ります。

レッドオニオンと芽ネギ?チャイブ?のトッピングで彩りも鮮やか。

ただ、そのスープと具材が美味すぎて、麺が負けちゃってる気がしたのが残念な点です。
是非とも自家製麺で極めて欲しい!


レベル高かくて美味かったです。酒飲みには嬉しい1杯。ご馳走様でした!




麺:16
スープ:20
具材:20
接客:20
コスパ:18

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