4/18初訪


たくさん残っている有休を消化するため意地のお休みｗ
新宿に行く用事があったので、せっかくなのでBM店へも足を伸ばすコトに。
中央線に揺られて辿り着いたのは三鷹。

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学生時代は友達が住んでいたのでよく来ていたのですが、10年ぶりだなぁ。
マップを頼りに歩を進めていると、いつの間にか住宅街に迷いこむ。
道が合っているか不安になり始めた時にお店を発見！

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11：20の到着で先客は5人。
時間通り開店し、券売機で表題の食券を購入。
また「替玉の食券も先に買ってください」とあったので、それに従う。
ちなみに、その理由はコレ。

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空いているカウンターに座り食券をスタッフに手渡す。
卓上には説明書きがいくつか。

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それらを読んでいると、10分ほどで僕のラーメンがやって来ました。


一番最初に目につくのはチャーシュー！
正直、この紅い色合いにはギョッとした。
というのも、個人的にレア過ぎるのは苦手なので。。。
気を取り直して、まずはスープを飲んでみる。
ふわっと煮干が香るソイツは、雑味がなくとてもクリアで飲みやすい。
煮干が弱いワケではない。
でも、とても優しくそして力強く舌の上に広がる煮干。
純粋な煮干の旨みだけを抽出したかのようなスタイリッシュなテイスト。
しかも、コレで無化調。
麺は中細・ストレート。

http://photozou.jp/photo/show/2976235/261429836

パツンとした歯応え、麺自体にも風味が感じられて旨い。
具はレアチャー、メンマ、アオサ、タマネギ。
懸念していたチャーシューは見た目とは裏腹に生臭さは皆無で噛みしめると肉の旨みがじゅわっと溢れるシロモノ。
メンマは程よい歯応え、タマネギはこの手のスープには良く合う。
そして、アオサは磯の香りと独特の風味が良かった。
中盤、替玉のコトが気になりスタッフに聞いてみると「お客様の状況を見てお出しします」とのコト。
その言葉通り、麺がなくなったタイミングで替玉が届けられた。

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混ぜて食べると、もうこのまま全部食べたくなるくらい旨い。
一気に半分以上食べてしまったが、つけ麺風→丼に投入で最後まで楽しませていただきました。


無化調らしい優しい角のない味わいだけど、ベースの底力がしっかりしているのでちゃんと旨い。
非常に洗練されたテイストで満足できました。
美味しい煮干ラーメンを提供するお店は増えてきましたが、此方は頭一つ抜けている印象。
機会があれば、是非また食べに行きたいですね。