【2019.5.9再訪】
所用で外出した帰り、昼飯を食べに訪問しました。
店到着は14：00頃。平日のこんな変な時間です。流石に店は空いていて、駐車場も難なく停める事が出来ました。それでも店内は7割くらいの客入り。私の後からも次々にお客さんが現れて客足が途絶えません。

券売機前で何を食べるかちょっと迷います。この店は出身の『豚星。』同様メニューの種類が多いのです。まだ食べていない「つけ味」や、最初に食べてから久しい基本の「ラーメン」など、候補はいろいろあるのですが、蒸し暑かったこの日、前回食べたのと同様の「小汁なし(830円)」の食券を購入。空いているカウンター席に座ってしばし待ちます。

概ね7,8分でコールタイムとなりました。これまた前回同様“ヤサイ+ニンニク”をお願いいたします。生玉子と増したヤサイが別皿で提供されるところが気が利いていますね。混ぜている最中にヤサイがボロボロこぼれる事がありません。
生玉子はもちろんそのまま投入して混ぜてしまっても良いのですが、私の場合は溶き玉子を作ってそこに麺や豚をつけて食べる“スキヤキ風”が好みです。
前回食べたものと全く同じなので詳細は割愛しますが、相変わらずの美味しい自家製麺です。噛みしめると味が出る麺でコシが強い。前回に比べるとちょっとかための仕上がりでした。十分に旨いけど、この麺の良さを生かすならもう少し柔目で良い意味でデロンとした食感が出ている方が好みなのですが…こればかりはそれぞれの好みかも。
丼の下の方に、笊で濾したアブラとスパイス、タレが沈んでいて、よく混ぜるとスパイスと、コールでお願いした生の刻みニンニクのパンチあるジャンク感が効いてきて素晴らしい美味しさ。やっぱりニンニクは業務用ではない生の刻みニンニクに限ります。ヤサイもシャキッとした食感を残し、都度別皿で提供されたヤサイを加えるのでシャキシャキ感が持続します。溶き玉子につけながら食べるとちょっとマイルドな感覚になるのも良い。
豚の出来栄えについてはもはや言うまでもありません。これまた出身店の良いところを踏襲していて、柔らかく、味付け良く、大きな塊が2個。麺に沈めて温めて、脂身をしっとりさせてから食べるのが美味しい。十分な食べ応えです。

今回も美味しくいただきました。
次回こそ「つけ味」か、基本ラーメンを食べてみようと思うのですが…何時も券売機前で迷ってしまうのですよね＾＾；