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2019.5.18昼３ 『ラーメンHARU』の跡地に4/10にオープンした、尾道ラーメンをコンセプトに据えた店。現地・尾道でのラーメン経験は3軒しかないし、何なら過去に食べた尾道ラーメンの最高峰は福山市『一丁』という私。やはり現地の方が美味いといったところ。というよりほぼ尾道っぽくないんだよなぁ。やっぱり尾道というからには豚の旨みは不可欠だし、全体的な味わいもキレが良い訳でもワイルドな訳でもない。麺が低加水なのは分かるけど、ここまでコシがないと茹で湯の温度を疑ってしまう。卓上の煮干油を投入してもあまり化けず、トータルで不完全燃焼。私の尾道経験値の低さでは大層な事を言えないが、フラットに考えて醤油ラーメンとしてもあまり好みではない。
HASH-ROYAL
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べんちゃん
84
8823 spitz
ちゃんペロ
現地・尾道でのラーメン経験は3軒しかないし、何なら過去に食べた尾道ラーメンの最高峰は福山市『一丁』という私。やはり現地の方が美味いといったところ。というよりほぼ尾道っぽくないんだよなぁ。
やっぱり尾道というからには豚の旨みは不可欠だし、全体的な味わいもキレが良い訳でもワイルドな訳でもない。麺が低加水なのは分かるけど、ここまでコシがないと茹で湯の温度を疑ってしまう。卓上の煮干油を投入してもあまり化けず、トータルで不完全燃焼。
私の尾道経験値の低さでは大層な事を言えないが、フラットに考えて醤油ラーメンとしてもあまり好みではない。