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83点
限定・ブイヤベース風つけ麺 ¥1050[つけ麺/その他]
らーめん 三極志（東京都荒川区）おゆ

「限定・ブイヤベース風つけ麺 ¥1050」@らーめん 三極志の写真＊初訪問でも限定に (終了後です）

御店主は「改」＠台東区蔵前の出身。
最近積極的に繰り出す様になった、
週間限定でも気になっていました。
今回はトマト好きとしてビビッときて…。


提供最終日の5/19日曜に初訪問。
日暮里駅から徒歩20分余りで14時前到着。
食券購入後、店内背後霊待ち3番手に。
広めの店内乍ら、待ち椅子はありません。
女性店員2名との3名体制。

●実食

＊つけ汁と麺

バジル葉が盛り付けられた、
ブイヤベース風のつけ汁の中から、
写真左上の様に、ヤリイカ、浅蜊、
スケソウダラ、バナメイエビを発見。

オリーブ油での炒めと思われる、
タマネギとセロリのみじん切りや、
崩したホールトマトの姿も。

でっ、このブイヤベース風。美味しいですね♪

魚介とトマトの風味がバランス良く出て、
塩味やオリーブ油等の加減もジャストなり。

麺は店舗情報によると自家製。

今回は、高加水・全粒粉入りで、
やや厚手の平打ち中太ですが、
パスタライクで定番的な好相性ぶり。

＊麺皿の具材陣

写真9時から12時方向に、
ズッキーニのチーズ焼、
ブロッコリーの浅漬け、
低温調理の鶏ムネ肉、
炙ったバラ煮豚。

ブロッコリーは、
さっぱりとした青味で良い箸休めです。
何らかのワインビネガー漬けとか？

その一方、ズッキーニは惜しむらく。
冷めた焼き置きなので、
表面のチーズが固まっての機能不全。
提供前にレンチン等で加熱すると、
モアベターな気がします。

鶏ムネと豚バラはアヴェレージ。
豚バラはズッキーニと同じように、
提供前の加熱があるとモアベターな予感。

＊その他

ここに、刻みニンニク、Tabasco、
粉チーズがあると、楽しいかもしれません。

●おわりに

このブイヤベース風つけ麺。
トマト好きの琴線に触れました。

スコアは麺皿の具材等を鑑みこのあたりで。

御馳走様でした。

＜蛇足＞
夜限定で、色々な創作二郎もリリース中。

・マヨ二郎 (by ４門さん）
https://ramendb.supleks.jp/review/1236762.html
・麻婆二郎 (by なべさん）
https://ramendb.supleks.jp/review/1234869.html

御店主の振り幅、広そうです。

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投稿（更新） | コメント (23) | このお店へのレビュー： 2件

コメント

こんにちは。
こちらは夜に面白い二郎系を提供しているという情報をおゆさんから教えてもらったので割と頻繁に限定チェックしてます！今週はデミ二郎とのこと。マヨのほうが個人的には気になってましたが、デミも気になるところです！と表題とは関係のない話ばかりですいません（笑）

poti | 2019年5月29日 12:16

改のセンスを受け継ぐ店ならＢＭ！
近くに行ったら狙います！

FUMiRO | 2019年5月29日 12:27

こんにちは❗
こちらのお店は、チャレンジしてますね～
次の限定狙いに行こうかと(^-^)

あひる会長 | 2019年5月29日 13:01

おっ、改の出身なんですね！
彩りも綺麗で美味しそう🤤

NORTH | 2019年5月29日 13:12

こんにちは。個性的で、まだまだ伸び代がありそうな一杯でしたね！

魂どん | 2019年5月29日 14:38

こんにちは。
トマト好きなんで惹かれますね〜
タバスコや粉チーズがあればワンランクアップしそうですね。

kamepi- | 2019年5月29日 14:46

こんにちは～
こちらもオープンしてから行こう行こうと思ってまだ行けてません。
夜限定の二郎シリーズ、勿論気になってますよ～(笑)

がく(休養中) | 2019年5月29日 15:08

こんにちは
確かにトマト好きには堪らなそう
粉チーズやタバスコ確かに合いそうですね！
味変にはカナリ良さそうですが
その分相当イタリアン寄りになるかもですね

キング | 2019年5月29日 15:28

＞「改」＠台東区蔵前の出身

最近、新店情報には疎く、此処も・・・
あ。忘れていただけか・・・

日暮里から散歩がてらいきましょうか。
坦坦シリーズ終了後。

ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2019年5月29日 18:08

こんにちわ～

旨そう～♪
こういうの大好きですわ～。

＞初訪問でも限定に
　↑
ﾜﾀｸｼ的には普通ですけど～ｗ

たく☆ | 2019年5月29日 18:12

あー、トマト好きでしたらajito ism shinjuku base のペペロッソもいけるかもしれませんね。
でも、こっちの方が断然美味そうですよ。
比較をしてみるのもいいかもしれません。

mona2 | 2019年5月29日 18:54

どもです。
此方は二郎系かと思ってました！
こんな魅惑的な限定が色々出るみたいですねo(^-^)oﾜｸﾜｸ
たまにチェックします😍

ラーするガッチャマン(通院中) | 2019年5月29日 19:45

マボ二郎を食べに行ったとき
店に居た女性客は
みんなこの限定ツケを食べてました＾＾
インスタ狙いのあざといイッパイに見えて
仕方ありません（笑）

なべ | 2019年5月29日 21:57

こんばんは

ブイヤベースというとおフランスなつけ麺？
ってかブイヤベース自体頂いたことがないっス(^^;

コウスケ（雑種；18歳） | 2019年5月29日 22:14

こんばんは！

コチラは皆さんのツイで非常に気になってるお店です‼️❤️何せ大好きなトマト系ですからね😉 しかし改さん出身とは初耳です‼️ 突撃ぢゃ〜✊

いっちゃんパパ （引退視野） | 2019年5月29日 22:22

こんばんは
フタの置き方が良いですね。
女子がカワイイ言いそうなビジュアルですね。
ここは改出身でしたか！
って、改自体行った事が無く…改も抑えに行かないとなぁ…
楽しみな店が多過ぎます。

あらチャン(おにぎり兄) | 2019年5月29日 22:26

こんにちは。

魚介とトマトのつけ麺ですね。
これはきっと好きなタイプです。
創作二郎系も気になりますね。

ももも | 2019年5月29日 22:43

こんばんは(*^^*)

先ほどはお疲れさまでした。
稲荷町で出てきそうなヤツですね。
引き出し多いんですねえ。

としくん | 2019年5月29日 23:34

おゆさん，どうもです。
店舗情報によると，まるはさんでの修業経験もあるようですね。
アンテナから漏れてました。
至急計画練ります。

RAMENOID | 2019年5月30日 05:24

おはようございます
昨夜はお疲れ様でした。
ここは私も狙っていました。
面白い限定やるんですよね。
次は二郎系？(笑)

mocopapa | 2019年5月30日 06:24

こんにちは☆

色々と引き出しの多そうなお店ですね。
ブイヤベース好きにはいい一杯ですが、ちょっと惜しい具材もあったようで。
麺が美味しそうです。

ノブ（卒業） | 2019年5月30日 12:27

こんにちは〜
こちらは蓋つきで驚きまさたが、
今ではイロエロやってるんですねー👌
近くの際は狙ってみます😊👍

銀あんどプー | 2019年5月30日 17:07

こんばんわ～

トマト好きなんでコレはそそわれますよ～♪
改さんも気になっているけど今だ行けずｗｗ
都内のお店まわりしたいです！

バスの運転手 | 2019年5月31日 19:07