5/18（土）11：25　定刻より5分早く開店。その時点で20名弱の待ち。　

難しい店名はとんじんちと読む。白醤油好きなので標記を注文したが、ほかの客はほとんど昼限定という煮干しを頼んでいた。
魚介を軸に動物系がしっかり下支えしている印象で、出汁感豊ながら、押しつけがましさはなく、白醤油の尖りのない風味と相まって、すっと入り込んでくる。レンゲが止まらない旨いスープ。ちなみに白醤油は、愛知の七福のものを使用。

麺はなんと東京の菅野製麺のものを使用していて、加水低めの細ストレートは、かためにゆでられているので、ザクっとした歯切れのよいもの。小麦の風味もそこそこ。

具は、角材メンマが2本。コリっというより、サクッとした歯ごたえで太さのわりに、筋を感じさせず、また素朴な味付けでおいしい。ざく切りの玉ネギ。刻み青ネギ。厚みがあり、サイズもある長方形のバラが2切れ。脂身がつき、よく煮込まれて柔らかくまずまずおいしかった。

豊かな出汁感のさりげない主張の仕方が好印象な一杯だった。