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スープは生臭さなく鯛の香りがしっかりと広がる。背脂がそれなりに浮いているがベースが魚出汁で軽く、スッキリとしているので背脂が加わっても脂の重さはキツくない。塩気は個人的にはもう少し強くても良いが、優しく穏やかで万人受けしそうな作り。
GJ
ﾌﾟﾘﾃｨ
GJ
背脂がそれなりに浮いているがベースが魚出汁で軽く、スッキリとしているので背脂が加わっても脂の重さはキツくない。
塩気は個人的にはもう少し強くても良いが、優しく穏やかで万人受けしそうな作り。