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「鰹昆布出汁の醤油つけ麺 850円」@迂直の写真2019年4月
荻窪に最近できた店。
待ちの並び方が特殊なので注意。店の前に4席だけ座る椅子があり、5人目以降は数十m離れた所に並ぶ仕組み。
13時40分頃到着し14人待ち、50分後に着丼。

まず麺だけを食べてみろと言うことで、麺だけ食べてみるとこれが超美味い!
昆布水の仄かな香りに包まれた麺、チュルッと吸い上げ噛んだ瞬間に、広がる小麦の爽やかな風味。細い麺ではあるけれどもコシが強く弾力がある感じ。このままつゆにつけなくても全然いけちゃう。

そしてつゆはカエシ強め、だいぶ醤油が主張してくるつゆ。まっすぐな鶏出汁にこれまたまっすぐな醤油が刺さった感じで斬れ味抜群。

昆布水をつゆの中に入れて飲めと言うことだったが、塩気が強いので逆にして楽しんだ。美味かった。

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