ノブ（卒業）
ラーメンマンダム
ゆう。
コメント
綺麗で美味しそうなスープ！
すてぞー | 2019年5月24日 18:33ほんと綺麗ですね！塩も絶品なので是非！
虚無 Becky！ | 2019年5月24日 20:20ノブさん，どうもです。
ここでは好評だった限定にいってしまいました。
塩もいただいてみたかった。
RAMENOID | 2019年5月24日 20:43こんばんは！こちら最近ご無沙汰してしまってるんです😅相変わらず小綺麗な麺顔が好印象。12連勤してまたしばらく休めないのはツラいですね。体に気をつけて頑張ってください～(^^)
ラジオ | 2019年5月24日 22:24こんばんは～
お仕事大変そうですね(^^;)
ここ一度行ってみたいんですよね♪
銀あんどプー | 2019年5月24日 22:51中々美味しそうですが、
ニボラーからすると、
煮干し弱め、玉ねぎ無しは、
物足りなかったですかね。
また連勤…お気をつけて。
おゆ | 2019年5月25日 08:11すてぞーさん、こんにちは☆
素材を活かしたお味を堪能しました。
他のメニューも試してみたいところです。
ノブ（卒業） | 2019年5月25日 11:05昭和のBecky！さん、こんにちは☆
塩の方が合う気がしますねー。
いい素材を使用されてるようなので、出汁感を楽しみたいと思わせる一杯でした。
ノブ（卒業） | 2019年5月25日 11:06RAMENOIDさん、こんにちは☆
限定に期待してたんですがこの日は提供がありませんでした。
醤油が効きすぎてた印象だったので次訪の際は塩を狙ってみたいと思います。
ノブ（卒業） | 2019年5月25日 11:07ラジオさん、こんにちは☆
忙しい中何とか麺活してます（笑）
月曜から2泊仕事が連チャンで、宿が全て山奥なので一週間位食べれなくなるかもしれません。
その前に濃厚煮干しがいただきたーい！
ノブ（卒業） | 2019年5月25日 11:09銀あんどプーさん、こんにちは☆
コチラは車じゃないとかなり不便な所にありますよね。
ハードルを上げ過ぎたからかちょっと嗜好に会いませんでしたが、塩を狙ってみたいので再訪してみます。
ノブ（卒業） | 2019年5月25日 11:11おゆさん、こんにちは☆
押し出しの強い煮干しが好きなので少々物足りなさは残りましたが、いい素材を使用されてるのは分かりました。
今夜は深夜泊まり、月曜からは山奥へと2泊仕事が連チャンです（涙）
ノブ（卒業） | 2019年5月25日 11:12こんにちは！
コチラは人が変わってから明らかに味が落ちてしまった感が否めなくて、足が遠のいてます😓 数年前の冷たい煮干しはホントに美味かったんですがね…😭
いっちゃんパパ （引退視野） | 2019年5月25日 18:02川越のトップ5ですね。私の家からも車ならすぐなのでまた行ってみたくなりました。(笑)
連続勤務は酷ですね。どうぞご自愛ください。
カズオ | 2019年5月25日 23:03いっちゃんパパさん、こんばんは☆
新宿に泊まってるのに麺活出来ない時間です。
田家さん、初訪問だったんですがハードル上げ過ぎました。
行きつけのお店の出身店だったんですけどね。
再訪は限定か塩でイキたいと思います！
ノブ（卒業） | 2019年5月25日 23:25カズオさん、こんばんは☆
素材の旨さを堪能出来ましたよー。
忙しい時に仕事しないと水モノの世界なので（笑）
休みがいつになるかは事務所の気分次第なので、休みが取れたらボチボチ冷やし行脚したいですねー。
ノブ（卒業） | 2019年5月25日 23:27
広めの駐車場に車を停め、入店してすぐ左手の券売機で醤油と悩むも標題を選択。1030円とちょいとお高め。限定ボタンは全て×マークでした。
店内は広々として落ち着きのある空間。スタッフの対応もいいね。
ランチタイムを過ぎてたせいか前客5名後客1名。
着席して3分程の早業で提供となりました（笑）
フワリと煮干しが香る丼にはキレ感がありそうな醤油ブラウンのスープ。2種のチャーシューに味玉、メンマに刻み葱、三つ葉、海苔が彩ります。
まずはスープを…穏やかで控えめな煮干し感に寄り添うような動物系の出汁、そこに輪郭のはっきりした醤油が印象的。醤油からの塩分が若干高いかな。
個人的には煮干しよりも醤油を強く感じるので、煮干しの押し出しがもっと欲しいところ。
麺は「丸富製麺」の特製との事。低加水よりの中細ストレート麺は茹で加減ジャストで、クツクツとした噛み応えでツルリとした喉越し。スープとの相性はまずまず。
チャーシューは豚のロースと鶏ムネ肉。どちらも肉厚で、確りと火の通ったロースは肉の旨味を楽しめ、鶏ムネ肉はサクッとした食感がいい。
メンマはシナコリとしたもので、三つ葉は香りのいい和のテイスト。
煮干しによくある玉ねぎは無いんだね。
味玉の濃厚でトロリと溢れ出す黄身が旨いなぁ。
無化調ながらも確りと作り込まれたイメージで素材の旨味を感じられる一杯だが、これはと思うような突き抜けた印象は無かった。
この日は限定が無かったのが残念。再び訪問する事があれば限定も狙ってみたい。
ご馳走様でした☆