おとといは金町大勝軒　　昨日は大勝軒 足立区役所前店　　入谷はまたの機会にして本日はここ綾瀬です　　トントンと他店が開業しているので　さぞかし味も向上したんじゃないかと久し振りに伺いました

１２時前到着　ガラガラですが　すぐにゾロゾロ来客が続きます
見渡すと大将が居ません　ここもやはりこうなってたか・・・４人で切り盛りしています
５分くらいでラーメン到着　他の客はほとんどつけ麺を頼んでる様子
では　ハイ　チーズ　カシャ
開店当初以来久し振りな基本ラーメンですが　あきらかに魚介が消えてしまっています
意図的に魚介ダシを抑えたのでしょうか　それともコスト削減でしょうか　その真意はわからないですが　　開店時の味のほうが全然マシ
金町店が中華屋の味に近いのは　この味を覚えた為じゃないかと推測しちゃいます　ここもそんな感じです
中華屋スープ風なのは　金町ほどではないにしろそっち方向です　東池袋とはかなり離れてしまっています
つけ麺を久しく食べていませんので解りませんが　お客を見るとつけ麺ばかりなので　ラーメンは二の次なのでしょうか
はっきりとわかる味の落ち具合です

麺は３店とも同じです　　開店時の記憶では加水率が低めでパサついた感があったように覚えていますが　良くなってると思います　　太さももっと太かったように記憶していますが　ワシの勘違いかなぁ

チャーシューは足立と同じ具合ですが　微妙に足立のほうが味付けがしっかりしているように感じました

玉子やメンマはもう特に書く事はないですね

動物が主体でカエシは程よくバランス的にはいいのですが　ダシが単調というかなんというか　豚ばかりで鶏が薄いみたいな・・・　　足立店が良かっただけに　本家がこれじゃって思ってしまいます

少し前に食べた「こく中華」が　ショッぱかったけどもダシはしっかりしていたのを覚えています　　そんな別メニューではなく　基本ラーメンの味を調えてほしいなぁって私的感想

ワシって　その類いのラーメンが続いてしまう癖があるので　しばらく大勝軒が続くんだろうなぁ(;^_^A 　ていうか　減量はどうすんじゃいワシのバカたれ(￣Д￣;)