[訪問時期] 2019年5月下旬（平日） 夜
[メニュー] 【限定】比内地鶏と焼きアゴの背脂そば
[価格] お任せコース5000円（飲み放題付き）の内の一品
[出汁] 鶏＋魚貝/清湯
[味] 塩
[麺] 細麺（130g位）
[具] チャーシュー、鶏チャーシュー、葱


★当日限定で提供されたメニューです。

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毎月恒例の居酒屋🏮あす花。
先日の一周年と、この日誕生日だったMPさんを祝っての乾杯から始まった。
今回のオツマミ料理は、①春キャベツとアボカドのナムル、②初かつおのたたき、③えびとそら豆のしんじょう、④アスパラベーコンペペロン風、⑤角煮と味玉。
要所に旬を感じる構成で、勿論超美味しくボリューム感も満点。
〆のラーメン前に、腹パンになっている方もいたようだ。

[メニュー]
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[オツマミ集合写真]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12464446119-14417688226.html

■ 比内地鶏と焼きアゴの背脂そば（しお）
何やら先日の一周年限定と似たネーミング。
「食材余ったんだ」と突っ込むと、「そう、余っちゃった😝」と明日香ちゃん。
「気にいったから仕入れ直した」とか言えば良いのに、素直なところがまた魅力なのだ。

そんな訳で、スープは先日とほぼ同様の比内地鶏＋アゴ。
比内地鶏は丸鶏とガラ使用。
バランスを変えたのか、上品に散らした背脂の影響か、先日とはまた味わいが異なるから楽しい。
ド満開だった比内地鶏を若干抑え、香ばしい魚貝も浮上させた、一周年とデフォルトの中間的なイメージ。
濃密な旨味にニンマリ。

麺も先日同様の、ゆめちから使用の細ストレート。
……と確認するまでは、レギュラー麺だと思っていた。
先日はモチモチ多加水かと思ったのに、今日のバツパツ感は何なんだ？
しかもスープと相性良いと来るから、この麺も変幻自在っぽい不思議系だ。

トッピングは、チャーシュー2枚、鶏チャーシュー、葱。
周年でも使った、三元豚肩ロースのレアチャーシューは、やはり絶ウマ。
鶏ムネ肉はレギュラーのヤツだね。
腹パンのMPさんがGマンさんに三元豚をパスした時、肉総裁の目がキラーン✨としたのを見逃さなかった。

[スープ]
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[麺リフト]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12464446119-14417686308.html
[チャーシュー]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12464446119-14417686342.html

■ 感想など
周年のプレミアム素材を使いながら、より「あす花」らしく表現した一杯。
と言うか、まあ今回は食材利用もあって、無難にまとめた感じかな。
いや、マジ旨かったし。
先月のグリーンカレーはド苦手で、ひと口でギブアップしたことを思えば、極楽極楽。

ご馳走様でした。


【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：
・減点ポイント：