Item: 中華そば 金ちゃん
Rating: 80
Author: RAMENOID

80点

RAMENOID

千葉八千代の課題店

山形県と言えば，知る人ぞ知るラーメン県。
「龍上海」さんの辛味噌はいち早くメジャーになったが，夏場の冷たい鳥中華も有名，最近は，「身」と呼ばれる背脂の載ったケンちゃんらーめんも知られるようになってきた。
（ざっくりな説明だし，詳しい方には異論もあるかと……容赦。）
ところが，山形にはもう一つ，県内では知れ渡ったらーめんがあるらしい。
それが「金ちゃんラーメン」。
茨城では，残念ながら閉店してしまったが水戸に店ができたこともあり，食べ飽きしなそうななかなか美味しい醤油ラーメンだと思っていた。
この店もいつか来てみたいと思っていたが，ようやく念願の初訪である。

店の裏に駐車場がきちんと設置されているのは嬉しい。
店内満席で，外待ち２〜３名。
５分ほどで店内へ案内される。
券売機に向かうと，メニューは，中華そばとその具増しがメインだが，「辛みそラーメン」，「鳥中華」など，他の山形県らしいメニューも取り揃えている。
ワンタンメンにも惹かれたのだが，迷った末，標記メニューのボタンをプッシュ。
基本の中華そば＋150円，850円である。
店は小料理屋のような和の空間。
細身の男性がご店主さんかな？
数名のスタッフが元気に動いていて活気がある。
待ってる間，隣の男性の立てる音がかなり気になる。
クチャではないが，必要以上の大きな「ズズズズズっ！」。
麺をすするのもスープを飲むのもだ……私も気を付けよう。
そんなこんなで，７〜８分で提供されたのは，ずらりとチャーシューが並ぶ，ザ・チャーシューメン。

麺はやや加水高めの中細縮れ。
先日いただいた山形系のラーメンの麺と形状は似ているが，灰分少なめの粉を使い，よりつるプリとした食感。
手揉み麺を使用するところは共通なのだが，このような麺の方が万人ウケするかな。
スープは動物メイン，魚介はサポートのノスタっぽい醤油。
いやぁ，ほっこりするね。
突出した感じはないが，旨味も必要かつ十分。
常に数名の外待ちができていて，老若男女，家族連れも多いが，みんなこんな飾らない醤油ラーメンを欲しているんだね。
具は，海苔，ねぎ，メンマ，ナルト，チャーシューと，万全の布陣。
チャーシューは縁が脂身だが，大半は赤身。
これはモモ？
程よく軟らかでこれまたほっこりする美味しさなのだが，もう少し脂の差した肩ロースの方が好きかな。
デフォは過去レポを拝見すると２枚なので，＋150円で４枚増える。
肉好きなら迷わずチャーシューメンを選択すべきかも。
麺量は180ｇ程度だと思う。
完食完飲。

突出した感じは皆無なのだが，水戸でいただいた時に受けた印象と同じく，食べ飽きしなそうな美味しい醤油ラーメン。
チャーシューが私の好きなタイプだったら，もう２～３点上乗せしていた。
毎日食べるのならこんなラーメンがいいのだろう。
暑くなってきたので，「冷たい鳥中華」でも出してくれたら，最近できた２号店にも行ってみたい。