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白口煮干、背黒煮干、マイワシ、昆布のスープ。表面には油もそこそこ浮かせてある。軽やかながらも厚みのある旨味が楽しめる、とても上質な煮干スープだ。刻みネギの青臭さが気になったな。このスープにネギは必要ないのではないか。やや黄色く見えるストレート細麺は、煮干ラーメンには珍しく柔らかめの仕上がり。口当たりがチュルンと官能的で、柔らかめならではの小麦がムワリと香る感じが良い。それでもしっかりコシはあるのが凄い。2種のチャーシューとメンマも上質だった。
こんにちは。 あー、なつかしい。もう二度と行ける場所じゃないかと思ってます。 こんな普通のラーメンもあったのでしたっけ。麺顔がきれいです。
限定なのか、昆布水に浸かったつけ麺も出していました。 また行きたいですが、中心部から遠いですからね…。
カナキン
としくん
Kuni
一日三食ラーメン
ラーするガッチャマン(通院中)
珍獣らあめん狸
表面には油もそこそこ浮かせてある。
軽やかながらも厚みのある旨味が楽しめる、
とても上質な煮干スープだ。
刻みネギの青臭さが気になったな。
このスープにネギは必要ないのではないか。
やや黄色く見えるストレート細麺は、
煮干ラーメンには珍しく柔らかめの仕上がり。
口当たりがチュルンと官能的で、
柔らかめならではの小麦がムワリと香る感じが良い。
それでもしっかりコシはあるのが凄い。
2種のチャーシューとメンマも上質だった。