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「津軽百年食堂」という小説のモデルになったらしい。「ラーメン発見伝」にも出てきましたね。大正末期から昭和初期にかけての時期に創業した老舗。スープは油浮きがわずかな、あっさり系の見た目。煮干しや焼き干しに、鶏ガラや昆布を使っているらしい。ひと口味わうと、シャープな魚の旨味が来る。焼き干し由来の香ばしさと、金属的な煮干の旨味。あっさり系の津軽ラーメンの中では好みの味だ。麺は、手揉みによってうねりを加えた中細麺。口当たりが楽しいし、小麦の旨味もある良い麺だ。チャーシューは小さめだが、味の濃さが印象的。黄色めのワンタンもなかなか旨かった。
カナキン
macleod
TAC麺
taka
eNV
sunstarpapa
「ラーメン発見伝」にも出てきましたね。
大正末期から昭和初期にかけての時期に創業した老舗。
スープは油浮きがわずかな、あっさり系の見た目。
煮干しや焼き干しに、鶏ガラや昆布を使っているらしい。
ひと口味わうと、シャープな魚の旨味が来る。
焼き干し由来の香ばしさと、金属的な煮干の旨味。
あっさり系の津軽ラーメンの中では好みの味だ。
麺は、手揉みによってうねりを加えた中細麺。
口当たりが楽しいし、小麦の旨味もある良い麺だ。
チャーシューは小さめだが、味の濃さが印象的。
黄色めのワンタンもなかなか旨かった。