2012 12/16
マル金を訪問するが定休日。でヘルプに近所のこちらへ。
これまた弘前城と目と鼻の先。創業は大正末期から昭和初期にかけて、屋台からの派生だとか。て事はおそらく弘前市では最古なんやろね。小説から映画化されたのが耳に新しい「津軽百年食堂」 のモデルの一つとしてリストインされた他、コミック「ラーメン発見伝」19巻で青森魚干しラーメンを代表する一店としても登場している弘前の老舗。

中締めの15時前にも関わらずカウンターは満席で一人広いテーブル席へ通されます。
ラーメンメニューと多彩な中華料理で構える。
中華そばは500円という低めの価格帯も大衆的でいいのと、店主夫婦と若い息子さんでの家族経営てのが何かイイじゃないですか〜^ ^

注文すると前客すべて提供済みだったので早や2分で着丼。店主がハイよと運んできてくれました◎
久しぶりのあっさり中華そばです。

スープを口に含むと化調がフワリ鼻にかかる感じは昔ながらの中華そばといった感じで。醤油タレに出汁は煮干し、焼き干しだけかと思いきや鶏ガラ、ブタ感もあります。
自家製麺とのこと手揉みが施され、平打ちホソ縮れといった感じの麺。 太さが不均一で、硬さ云々は関係ないビロったヤワめの麺はまさにこれに限ります。色が白くて汁を吸い上げるのは特有のかん水なしか少な目か腹に重く来ない優しい感じの麺です。箸で引っ張ると束で絡んで出てくるのでズブズブ掻き込むww
具材はチャーシュー5枚。塩抜きされたメンマ。細かく刻まれたネギがまたよくスープに映えウマかた。
そのうちラー以外の中華料理も食べてみたいです。