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ここは基本的には中華料理店だけど、ラーメンもうまいです。あまりいわゆるラーメン屋以外のラーメンは評価対象とはしたくないのですが、ここのは美味しいので、つい対象としてしまいました。お勧めは野菜ラーメン。スープは、あえて表現するなら「魚介塩」といった感じ。色は白色です。魚介には中華で使われる海老・イカなどが使われており、最も強く出ているのが貝類のダシ。そこに豚骨が弱めに加わっている。貝類のだしが濃厚で、とてもコクのあるスープになっていますが、さっぱりしています。そして麺は卵が入っていない,白っぽい手打ち麺。もちもちした食感が美味しい。ただ、もしかしたら、人によってはこの麺のもちへにゃっ、とした食感が気に入らないかもしれません。自分も最初はそんな感じを持ったし…でも慣れてくると食べやすくて、はまってきます(笑)この店はスープまで飲める、毎日食べられるような、体にやさしいラーメンを作る。というのをテーマにしているようですが、ほんとそんな感じです。
eNV
macleod
カナキン
TAC麺
taka
sunstarpapa
ここは基本的には中華料理店だけど、ラーメンもうまいです。
あまりいわゆるラーメン屋以外のラーメンは評価対象とはしたくないのですが、ここのは美味しいので、つい対象としてしまいました。
お勧めは野菜ラーメン。
スープは、あえて表現するなら「魚介塩」といった感じ。
色は白色です。
魚介には中華で使われる海老・イカなどが使われており、最も強く出ているのが貝類のダシ。そこに豚骨が弱めに加わっている。
貝類のだしが濃厚で、とてもコクのあるスープになっていますが、さっぱりしています。
そして麺は卵が入っていない,白っぽい手打ち麺。
もちもちした食感が美味しい。
ただ、もしかしたら、人によってはこの麺のもちへにゃっ、とした食感が気に入らないかもしれません。自分も最初はそんな感じを持ったし…
でも慣れてくると食べやすくて、はまってきます(笑)
この店はスープまで飲める、毎日食べられるような、体にやさしいラーメンを作る。というのをテーマにしているようですが、ほんとそんな感じです。