６月１日（土）１３時半頃訪問。先客２人。後客１人。

この日は前回としまるさんへ行く時に場所を確認した札さんへ。
暖簾も出ており、無事に営業もされているようで、入店しました。
券売機はなくメニューを見て口頭注文、後会計制です。
カウンター７席と小上がり席１つのこじんまりとした感じのお店ですね。

二郎系のメニューをコールするも、この日は売り切れとの事。
写真が大きめに掲載されている牛まぜそばを頂くことにしました。
デフォルトタイプと、葱増しや辛いタイプなどもありますね。
葱ましの肉増しでお願いしました。
店主さんと助手さんの２人での切り盛りですね。
程なくしてご対麺となりました。


まずは具材のチェックから。

牛肉、卵黄、刻み葱、刻み玉葱、味変用の豆板醤。

牛肉はすき焼き風のスライスで、いい味付け加減ですね。
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増したので、満足な量が乗せられています。

中央には卵黄が乗せられています。
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増した葱は、結構大量に敷かれています。
丁寧に細かく刻まれた玉葱もいいですね。
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味変用の豆板醤が添えられています。
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では早速まぜまぜしていただきます。
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中太麺は加水率やや高めのストレート系。
茹で加減良く、もちもちの美味しい麺ですね。
麺量は２００ｇ前後でしょうか。

タレは塩味で、アブラは良質な牛のものが使われています。
このうまみと甘みが実に美味しいですね。

途中から豆板醤を混ぜて、少しピリ辛に変化を加えます。
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この程よい辛さと風味がいいですね。

麺を食べ終えると、追い飯をコールします。

丼が回収され、ブーメラン方式で戻ってきました。
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普通の追い飯よりも、若干多めの白飯が盛られていました。

しっかりとまぜまぜしていただきます。
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この牛のアブラが相まって、実に美味しいですね。


美味しく頂き完食です。
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極上の牛のアブラが際立つ、美味しいまぜそばでした。
牛肉も流石焼肉屋さんの材料や調理方法と言った感じですね。
普通の汁そば系のメニューもありますし、是非次回は早い時間に
お邪魔して、二郎系の一杯も頂いてみたいものです。
昼のみの営業で少しハードルは高いですが、是非またお邪魔します。

今年食べたチャーシュー５１０枚／１３８杯
今年食べた唐揚げ　５１個


ごちそうさまでした。