Item: ラーメン礼
Rating: 84
Author: べんちゃん

84点

今年7月８日に訪問

１２時後半に訪問し、先後ゼロ～(^^
穴場っすね

表記を口頭でオーダーし、マツコと５分ほどで提供された。

岩のりとゆーか、バラのり

スープは、ちょっと乳化した白湯で、背脂も見られるが、濃厚ながら豚臭さは感じないマイルドな仕上がり。
ガラガラの店内とは似つかず、肩すかしを食らった感じの美味しさｗ
ジワリ胃に響く動物感が何とやさしいことか・・・

岩のりも汁を吸い込みふやけて、磯の香りをまき散らし、動物スープながら健康志向にちょーどいいｗ

麺は中太の丸麺
短時間で茹でられた麺は、ボソっとした食感でスープを持ち上げ、後半はそのスープを吸ってツルリとした麺に変化してきます。
面白いね。
スープがもうちょい濃厚だった、この麺の変化は感じないだろう。

メンマはシナコリで、雑味も抜かれてて美味しい。

２回目の訪問だけど、コンセプトチェンジは正解かな。
すごく好み側にシフトしてました(^^

接客も丁寧です。