６月某日、夜、本日は岡谷での週末に予定されるイベントの会場設営の肉体労働を終え、遅くなったので帰宅途中に夜ラーを食ってイク事にする。突撃したのはこちらの店。

中信地区では唯一の長野「ゆいがグループ」の一員で、豚骨魚介の「つけそば」をウリとする店。前回美味い「焦がしつけそば」を食った時、気になった好みの「豚骨ラーメン」狙いで突撃した次第。

１９：４５着、先客５名、カウンター席に着座、後客無し。狙い通りに‘豚骨らーめん（極細麺）’（７５０円税別）を、「麺の硬さを選べます」と言う事で「バリカタ・カタ・ふつう・やわ」から「カタ」で、更に「ＦＲＥＥ　ＢＯＯＫ」のサービス券で「味玉」トッピでイク。

加えて、前回突撃時からこちらの店、つけ麺、ラーメン類は「麺大盛り　無料」、そしてこの豚骨ラーメンは「替玉一玉無料」となっているので、後ほど替玉をイクつもり。最近、プチ・ダイエットをしている身ながらも、ボンビーな「麺クイオヤジ」としてはタダで食えるのならばイクしかない。そして待つ事５分、着丼。

ビジュアルは、チャーシュー２枚、キクラゲ、紅ショウガ、刻み小ネギ、そして味玉が、脂浮きのある豚骨スープに乗っている。

スープから。ラード膜の張るなかなかオイリーな豚骨スープは炊き出し感がしっかりとあり、「きまぐれ八兵衛 安曇野本店」に僅かに届かぬものの好みのブクサーもキッチリと味わえる。豚骨のコクと旨味が抽出された「モノホンの豚骨スープ」である。「豚野郎」の私好みで実にイイのである。合わせられたカエシの塩分濃度はやや高めも、豚骨の旨味をしっかりと支えていてＧＯＯＤ！、課長的ウマミもイイ塩梅。濃厚な豚の旨味がたっぷりと味わえる実に美味い豚骨スープである。

麺は断面四角のほぼストレートな極細麺。加水率低めの所謂博多麺で、「カタ」の茹で加減良く、ホギホギとした博多麺らしい食感が実にイイ。小麦の風味もしっかりと味わえる。濃厚な豚骨スープも絡みまくって来る。実に美味い麺である。

具のチャーシューは、炙りの入った豚バラチャーシュー。厚みがあって香ばしく、味付けも良く豚肉のジューシーな旨味が味わえ、実に美味いのである。これが２枚あるのはポイント高い。キクラゲは刻みで、コリコリとした歯応えが良好、豚骨には必須の品。紅ショウガもデフォであり、こちらも絶妙な薬味感を発揮。刻み小ネギはも多めで爽やかなネギ薬味感あり。味玉は薄醤油ダレの味付けが滲みていて美味い。

途中で替玉を「バリカタ」でオーダー。２０秒ほどで到着、お決まりの卓上の「辛子高菜」をたっぷりぶち込んで再びイク。ホキホキとした歯応えが決まり、「辛子高菜」のスパイシーさも良好。この「辛子高菜」のテイストも「きまぐれ八兵衛 安曇野本店」と違って、歯応えがしっかりとしていてイイ感じ。

スープ完飲。岡谷での肉体労働の夜ラーに突撃したこちらの店での「豚骨らーめん」。それは豚骨の炊き出し感がたっぷりで、オイリー且つ適度な豚クササも漂い、濃厚な豚の旨味味わえる豚骨スープに、加水率少な目の博多麺でイク、本場の豚骨テイストが味わえる絶品。装備の豚バラチャーシューは「きまぐれ八兵衛 安曇野本店」を超えており、まさに美味。装備のボリュームもあり、まさに私向けで実に美味かった。「替玉無料」も太っ腹。私的には「きまきち」と双璧を成す豚骨ラーメンの逸品となった、、、