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2019.5.4夜２ 甲斐市と甲府市に展開する豚骨ラーメン店『山亭』のセカンドブランドとして2018年4月にオープン。屋号に掲げるように同店のコンセプトは煮干、本品のスープにもガッツリと煮干が効いており、提供された瞬間から煮干香が眼前を舞う。その香りから来る印象だともっとビターな仕上がりかと思ったが、節系による甘みが僅かに垣間見え、非常にキャッチーな味わい。緩やかにちぢれた自家製中細麺との相性も良く、自然な形で旨みを口中へと運ぶ。少し一本調子な感もあるが、そこで活躍するのが卓上に常設された煮干酢。煮干感を減退させる事なく酸味を付与し、まろやかにしつつ全体を引き締める効果を発揮。最後まで食べ飽きする事なく完食。
HASH-ROYAL
ノリダー
ぱんさー
ニコニコ
№61
屋号に掲げるように同店のコンセプトは煮干、本品のスープにもガッツリと煮干が効いており、提供された瞬間から煮干香が眼前を舞う。
その香りから来る印象だともっとビターな仕上がりかと思ったが、節系による甘みが僅かに垣間見え、非常にキャッチーな味わい。緩やかにちぢれた自家製中細麺との相性も良く、自然な形で旨みを口中へと運ぶ。
少し一本調子な感もあるが、そこで活躍するのが卓上に常設された煮干酢。煮干感を減退させる事なく酸味を付与し、まろやかにしつつ全体を引き締める効果を発揮。最後まで食べ飽きする事なく完食。