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コメント
こんばんは
夜は立呑のお店ですね！
今回はランチでしたが飲み締めにも良さげな感じですね
でも、自分は背脂の、しかも背脂マシマシ出来るか聞いちゃいそう🙈
ランチは大盛りまで無料とは嬉しい限りですね！
キング | 2019年6月19日 22:40mocopapaさん，どうもです。
凪さんプロデュースの佐野ラーメンとは気になります。
東京は行っても行っても新しく行きたい店が増えますね。
RAMENOID | 2019年6月20日 06:20どもです。
代々木ですか❓️
もっと近くだと仕事帰りに寄れるのですが・・・(笑)
チャンスを見つけてですかね(笑)
一日三食ラーメン | 2019年6月20日 07:05どもです。
立ち食いと言うと、初期の千駄ヶ谷のホープ軒を
思い出します❗
座れると聞いてホッとしましたよ😁
都内では佐野ラーメンは貴重ですね(^^)/
ラーするガッチャマン(通院中) | 2019年6月20日 07:34知りませんでした。
背脂のないラーメンは550円と更に安価で、
味もなかなかとなれば、ランチタイムは、
流行りそうですね。資本のメリットも感じます。
おゆ | 2019年6月20日 07:56この内容で７５０円は
魅力的ですね！
YMK | 2019年6月20日 07:58おはようございます(*^^*)
醤油？塩ダレ？
佐野系に背脂ですか。
通常の凪には惹かれなくなりましたが
こういうのは気になりますね。
としくん | 2019年6月20日 08:49東京に珍しい佐野ラーですか。
点数にかなりバラツキがあるようですが佐野ラーのあっさりが原因でしょうかね。
値段も割高に感じるけれど、渋谷で食べる佐野ラーは貴重ですよ。
mona2 | 2019年6月20日 09:09こんにちは。
夜は飲めて〆のラーメンも食べれるんですね！ハーフサイズもあるみたいなので、今度仕事帰りに飲みに行ってみます＾＾代々木は南新宿から歩いてすぐなので、行きやすいことに最近気づいたので☆
poti | 2019年6月20日 10:14新店レポお疲れ様です😊
凪が関係してるんですか。
やっぱりラーメンは座って食べたいですね。
750円で大盛り同額ならコスパもいいですね！
NORTH | 2019年6月20日 10:21こんにちは～
日頃アブラが多く濃厚なのを良く食べますが、こういったのも好きなんですよね(^^)
佐野ラーメン食べてないなぁ。
がく(休養中) | 2019年6月20日 11:20こんにちは
別のアプローチで味を見直して、グッと良くなった感じなんですね。
佐野ラーメン…最近食べた記憶が無いです。
遠征候補に上げやすいので遅めの時間までやってるのは嬉しい限りです。
あらチャン(おにぎり兄) | 2019年6月20日 11:31こんにちは。
ＣＰ良いですね～
佐野ラーメン経験無いんで気になります。
kamepi- | 2019年6月20日 12:28こんばんは
見た目は職人気質の親父が作ってそうですが、若い女性お二人での調理ですか。
それだけで美味しく感じてしいそう(^^;
コウスケ（雑種；18歳） | 2019年6月20日 22:41こんにちは。
いいお店を発見しましたね。
佐野系に背脂ですか。
先日テレビで「さしすせそ」の調味料あてを若者がしていて
せは背脂って答えが多くて、時代を感じました。
ももも | 2019年6月20日 22:53続いてこんばんは～
こちらは凪も関係しているんですね。
何度か前を通りますが、いつも中休み中で伺えていません😢
銀あんどプー | 2019年6月20日 23:11凪が関わる佐野ラーメン、
良さそうです！
代々木っすね、BM！
FUMiRO | 2019年6月20日 23:53どもです！
もうスタンディングラーメンではなくなったのですね。
なるほど、凪が関わった佐野ラーメンですか。
久しぶりにあの手の多加水ちぢれを堪能したい口になってるので追随します
さぴお | 2019年6月21日 06:42
https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12479551120.html
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平日のランチです。
この日は代々木に1月にオープンした新店【STANDING RAMEN BAR DAI】を訪問。
夜は立呑みのお店のランチでラーメンを提供していましたが、5月に「凪」がかかわって味を見直した東京佐野ラーメンとの事。
ランチも立喰いでスタートしましたが、現在は椅子があり座っていただけます。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12479551120-14462558598.html
場所は代々木駅西口から東口に回り込む道路沿いで踏切を渡ってすぐ。
駅から徒歩3分くらいです。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12479551120-14462558719.html
メニューは醤油ラーメン＆つけ麺、背脂醤油ラーメン＆つけ麺とトッピング＆サイドメニュー。
ランチタイムは中盛、大盛無料とのこと。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12479551120-14462563024.html
入店すると店内は鰻の寝床のような細長い作りで、カウンター11～12席くらい。
店員さんは若い女性2人のオペレーション。
口頭注文、後会計方式です。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12479551120-14462573140.html
口頭で背脂醤油ラーメン中盛＋味玉をオーダー。
空いていたカウンター席に案内され着席して待ちます。
滞在時間中、ほぼ満席をキープ。待ちも少し出ていました。
客層は若いサラリーマンがほとんど。
卓上グッズは、醤油、辣油、胡椒、ラーメンのタレ。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12479551120-14462573156.html
麺の硬さと背脂の量は調整できるようです。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12479551120-14462573246.html
夜のつまみのメニューの一部。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12479551120-14462573193.html
調理はワンオペで、もう一人はオーダー、会計、
片付け、洗い物をやっていましたが、ランチタイムは結構大変そう。
でも笑顔で接客していましたよ。
特に調理担当の女子店員さん、愛想がとてもよく気持ちの良い接客です。
待つこと7分くらいでカウンター越しに着丼です。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12479551120-14462574780.html
大き目で厚みのある丼にたっぷりのスープが嬉しいですね。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12479551120-14462574791.html
早速スープからいただきます。
ずずずぅぅぅううう～～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪
昔懐かしい佐野ラーメンって感じですね。
大崎氏によれば、スープは動物系とヤサイと昆布、
凪の塩ダレとDAIのチャーシュー煮汁を組み合わせたものとのこと。
昆布の旨味がベースで動物系がそれに乗っかる感じで中々美味しいですね。
さらっとしたスープに浮かぶ背脂は少な目ですが、適度な甘みがナイスです。
チャーシュー煮汁と塩ダレのバランスもいいですよ。
.ｏ.+ﾟﾙﾝ♪ヾ(●’∀’●)ﾉ♪ﾙﾝﾟ+.ｏ.+ﾟ
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12479551120-14462574842.html
麺はダルマ製麺の多加水平打ちピロピロ麺。
一般的な佐野ラーメンよりしっかりした麺ですが、
麺肌がちゅるっとして啜り心地がとてもよく、
ほぼ噛まないで呑みこんでOK牧場。(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12479551120-14462574854.html
麺のちぢれが喉を通過する感触が堪りません。
これ、いくらでも食べられそうな麺ですね。｡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡+ﾟ
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12479551120-14462574854.html
トッピングは、チャーシュー、メンマ、海苔、ネギ、ナルト、追加した味玉。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12479551120-14462574806.html
チャーシューは、ばら肉の煮豚のスライスが2枚。
しっかり煮込まれて味付けは周りの部分は濃いめ。
美味しいチャーシューです。
2枚あるので量的にも問題なし。
好きな方はチャーシューメンもありますからね。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12479551120-14462574896.html
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12479551120-14462574921.html
メンマは穂先が2本。
佐野ラーメンに穂先ってあまりイメージないですが、メンマも程よい歯ごたえがあって美味しいですね。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12479551120-14462575755.html
味玉は黄身が流れ出すタイプ。無くて良かったかな。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12479551120-14462575775.html
海苔は大判ですが、風味は今一。麺を巻いてパクリ。
小さくても風味が良いものが良いですね。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12479551120-14462574932.html
中盛でしたがサクッと完食。ｵｲﾁｰ(*^▽^*)
美味しくて食べやすいのでこれなら大盛りでも良いかも。
スープも一気に完飲。予想以上に美味しくて、ニンマリ♪
夜の立ち飲みしての締めの一杯にも最適ですね。
ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ