久しぶりに自分のホームともいえるこの店へ。
メニューも一番のお気に入りの角煮ラーメンを注文。
麺固め、こってりでお願いしたんですが、ふと見ると
今日の調理は若いお兄さんの方でした。自分的には
麺の茹で上げが固めで湯きりが丁寧なのでお兄さんの
作ったラーメンの方が好みだったりします。
(深夜の担当をしている事が多いみたいですが。**今回来店はPM10:30)
それもあって今回のラーメンはこの店で食べた中でも
ベストに近い物でした。細かいところは前回書いたので
はしょりますけど、まあ自己陶酔の世界ですが、久々に
幸福感を感じながら帰りました。


06/11
↑から何回か来訪、最初はあまり新麺の恩恵が分かりませんでしたが
硬めにすると程よい存在感を主張してくれていて良い感じだと
思いました。一時期細すぎの麺で味が落ちたように感じましたが
最近は安定してると思います。


07/03
からし高菜の材料が高騰しているとかでテーブルの高菜が
味見用に減らされてるのがちょっと悲しいです。
但し別に有料のトッピングとしては用意されている模様


06/04/29 角煮ラーメン(こってり900円)
＃同メニューなので過去分を統合しました。(情報用)

都筑にあるとんこつ(らしい?)のお店です。
この角煮ラーメンは自分のお気に入りです。
お店的にはこじんまりとした昔の大衆食堂の
ようなイメージです。でも不潔というわけでは
ないです。
ラーメンの系統としては豚骨になるんですが、
スープに白醤油という物を使ってるらしくいわゆる
豚骨とは違ったスープに仕上がっています。
(なので豚骨臭さを期待する方には向いてないかも)
これに細麺の組み合わせになります。
ちなみに注文時にあっさりとこってりのスープを
選べます。

で、角煮ラーメンなんですが上記でのスープと麺の
組みあわせに甘めのたれに漬け込んだ角煮とほうれん草
か何かの青菜がのります。
また、各テーブルには定番のごまの他に特製の辛子高菜が
置いてあり、ラーメンに入れたりご飯に掛けて頂けるので
飽きがきません。残念なのは近くに電車の止まる駅が無い事
でしょうか。

とにかくいわゆる普通の醤油でも豚骨でもない、違ったラーメンを
食べてみたいという方にはお勧めかと。