近くまで行ったので
ＢＭ店に突入して来ました。
土曜日、たまたま開店時間直後の到着でしたが
店の前に並びがありません！ラッキー！
と思ったら、店内の7つほどの待機席に3名様。
まぁ、こんなもん、待ちのウチに入りません＾＾

塩と醤油で迷ったのですが
先日、塩背脂を食べていたこともあり
今回は醤油に味玉で。

丁度、シャッターズが一気に着席したようで
ほとんど着丼してなかったもんだから
約10分後に一気にガラッと入れ替わる感じで
着席しました。

巷で人気の名店に案外簡単に入り込めて
なんか得した気分ですな＾＾
でもその後、すぐに店内待機席は埋まってしまい
外に溢れていました。
あぶないアブナイ^^;

待機中に食券渡すので
着席すると、すぐに着丼です。
手際いいですね！

でも、私にサーブされた時には
このお店のキメ台詞
『濃かったら、言ってくださいねー！』
を言って貰えなかった･･･(T_T)

どうせ、濃いなんて言わないだろ？と
思われたんでしょうよ。
ええ、意地でも言いませんとも！（笑）

見た目は濃いです。
ふん、意地でも言わぬ！
ん？丁度エエ･･･美味い！
なんだ、意地張る必要なかったじゃん＾＾

味は濃いというより深いですね。
塩分が高いというよりは
甘みも感じるウマミが強く複雑というところ。
スープに引っ張られレンゲも高回転＾＾

ほのかな甘みが何の出汁に由来するのか
私の駄舌では識別不能ですが
この自然な甘みが醤油スープを
ふっくら優しく演出するんですよね。
「甘み」は
最近、私のお気にいりポイントです＾＾

パッツン細麺もイイ固さ。
ウマミの強いスープを固めの細麺が
持ち上げること。
スープと麺の一体感って
ピタッと決まると幸せですよねー(￣ー￣)

レアチャーは薄いけど大ぶりで
これまたスープと相性のよい肉感。
この手の肉は、スープをタレにできるかどうか
が分かれ道ですね。
このスープとの相性はバッチリでした。

薄いローストポークが
スープを吸いまくって美味しかった。
スープが熱いから最初に半分、
少し熱を通して後半に半分。
違う香りと食感を楽しめます＾＾

この完成度で￥680って驚異的ですね。
キメ台詞分減点したってこの点ですよ(-_-)
おススメは塩のようですが
醤油がかなりハマりました＾＾
こちらは少し無理をしても
足を運びたくなるなぁ。
いやいやいや、塩での再訪がメチャ楽しみです＾＾