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6月25日（火）、ランチで訪問です。スープは味噌。ベースは豚骨と思われ、力強いスープに、味噌の風味が鮮烈に効いてくる。白味噌、赤味噌、両方入っているように思えるが、白味噌が優勢。ただ、白味噌特有の甘ったるさは抑えられ、塩気の主張が強い。実に自分好みのスープ。これは穴場だった。麺は中細麺。黄色の縮れ麺はいかにも札幌ラーメン的。固めにゆで上げられていて、若干コリッとしている。これが高熱のスープの中でもまったくへたらない。咀嚼時に幾分ボソッとした感じがするのは西山製麺に近い。トッピングはもやし、茎わかめ、ネギ。もやしはしっかり鍋であおられているので、クタっていて味噌スープを吸い込んでいる。茎わかめは珍しい。コリコリした食感はメンマ感覚。肉成分は少量のひき肉のみなので、その点だけは物足りなさが残った。ごちそうさまでした。待ち行列：空席1割訪問時刻：11:50食始時刻：11:55
バフさん、おはようございます！ 中央区の路地裏店探しのスキルは頭が下がりますm(__)m シャレた有名店よりも町中華や路地裏店が好きな私としては、即BMさせてもらいました♪
街中華専門家のつちのこさんに、そんなこと言われては光栄です！ 料理もノスタルジーですが、店内も年季があって良かったですよ！ちょっと狭いですが。。笑
バフ
ニコニコ
どんどん
ちー坊
vye04005
ぴろリポ
75点
85点
95点
70点
75点
スープは味噌。
ベースは豚骨と思われ、力強いスープに、味噌の風味が鮮烈に効いてくる。
白味噌、赤味噌、両方入っているように思えるが、白味噌が優勢。ただ、白味噌特有の甘ったるさは抑えられ、塩気の主張が強い。
実に自分好みのスープ。これは穴場だった。
麺は中細麺。
黄色の縮れ麺はいかにも札幌ラーメン的。
固めにゆで上げられていて、若干コリッとしている。これが高熱のスープの中でもまったくへたらない。
咀嚼時に幾分ボソッとした感じがするのは西山製麺に近い。
トッピングはもやし、茎わかめ、ネギ。
もやしはしっかり鍋であおられているので、クタっていて味噌スープを吸い込んでいる。
茎わかめは珍しい。コリコリした食感はメンマ感覚。
肉成分は少量のひき肉のみなので、その点だけは物足りなさが残った。
ごちそうさまでした。
待ち行列：空席1割
訪問時刻：11:50
食始時刻：11:55