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「鶏白湯SOBA」@銀座 篝 大手町店の写真1年くらいぶりの篝。
飲んだあとの時間帯のせいか、店内は6割ほどの埋まり模様。
あれ?値段が上がってる?
着席までの案内も着丼までもスムーズ。
見た目はバッチリ、美しく、食欲を駆り立てる。
紅一点のプチトマト。こんなの入ってたっけ?
スープはクセもなく非常にまろやかな鶏白湯。
お手本のような完成度。
食べ進むにつれ、口のまわりにスープの膜ができる。
麺は細麺ストレート。歯ごたえがよく、プツリと来れる。喉越しも良い。
スープが濃厚なので、麺の持ち上げが良い。
もう少したっぷりのスープがあると嬉しい。
完成度は高いが、感動が少ない印象。
もう少し尖ったところがあると良いのに、少し残念。

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