6月27日(木)

この日は限定狙いで「麺匠 金衛門」さんへ伺ってみました。
20時40分頃現地到着、コイパ探し開始です。
お店の真横にもありますが40分200円、みのり台駅の方へ行き左折した所が30分100円。
更にその先を右折して少し行った所、左右にコイパがある所があります。
右が50分100円、左が20時まで60分200円で20時以降60分100円でした。
20時以降60分100円のコイパにピットイン、小雨の中お店に向かいます。
全くの偶然ですが麺友さんと遭遇、ご一緒する事になりましたꉂꉂ ( ˆᴗˆ )

入店して左にある券売機で食券購入、狙いの限定「昆布水つけ麺」は案内のボードに限定3番と書いてありました。
限定メニュー③900円のボタンをポチッと、腹ぺこだったので卵かけご飯150円もポチッと。
空いているカウンター席に座って食券を提出して待ちます。
店主さんのワンオペ、先客さんは3名ほどいらっしゃいました。
お水は券売機横に給水機がありセルフ、卓上にはホワイトペパーとブラックペッパーがありました。
奥にはテーブル席がありました、以前スナックか何かだったのかなと思わせる様な造りですね。
少し待って麺とつけ汁が提供され、続いて生卵とご飯が届きました。

撮影して麺から頂きます。
トゥルンっとした昆布水に浸かった中細ストレート麺。
シルキーでモチっとした食感です。
昆布水はそこまで強くはないですね、このままだと少し物足りない印象です。

つけ汁をペロリ。
醤油ベースで鶏と鴨の出汁の様です、刻み葱がたっぷり入っています。
あっさりしたタイプのつけ汁ですね、塩分濃度は若干高め。

具材はチャーシュー、穂先メンマ、刻み葱。
チャーシューは2種、特にバラの方は炙りが入っていて香ばしく美味しいですね(๑´ڡ`๑)
案内のボードにある写真には1種しか写っていないのでお気遣い⁇
穂先メンマはショキショキした食感、麺の上の青葱も彩りが良いですね。

つけ汁に潜らせて頂いていきます。
良いですね、好きなタイプのテイストです。
鶏が強めに感じます、昆布水が入る事で少し塩味が和らいで良い感じになりますね。
大量に入った葱がシャキシャキっと食感良く、これが良い感じに機能しています(＾~＾♪

卵かけご飯は普通と言えば普通です、この日は醤油では無くつけ汁をかけて頂いてみました。
少し多めにつけ汁をかけるとあっさりしたオリジナルTKGに 、これも結構良いかも(笑)
ズボズボ啜って最後に昆布水をドボンして完食完飲です。
食べ終わってしばらく店主さんと談笑の後、ご馳走様をしてお店を後に。
あっさりめ夏の暑い日にぴったりなつけ麺でした、多めの葱が思いの外良かったですね。
強いインパクトはありませんでしたが、するっと美味しく頂けました。
お話していると、店主さんが色々試行錯誤されているのがよく分かりました。
挑戦したい事が結構ありそうだったので、この先の限定もちょっと楽しみですね。
開店してそれ程経っていませんが、以前のレポを読んでみるとドンドン良くなっている感じがします。

次回はデフォを頂いてみたいですね、ご馳走様でした。