Item: 麺処 あす花
Rating: 82
Author: poti

82点

poti

☆2019年冷やし巡り第9弾☆

6.27（木）19:00 毎月恒例の月1度の居酒屋営業に麺友さんと訪問。まずは、ビールで乾杯。おつまみは、「プチトマトの甘酢漬け」、「鱧の梅肉和え」、「ゴルゴンゾーラのポテサラ」、「谷中生姜の肉巻き焼」、「玉子とエビのチリソース」の5種。鱧はふわっと柔らかく、梅肉と相性よく、ポテサラはゴルゴンゾーラの香りがよく、すぐに白ワインにシフト。谷中生姜と肉は相性良く、エビチリは程よい辛さで、ワインの後はバイスやホッピーをたっぷりと頂き、〆のラーメンへ。なお、ラーメン、おつまみ、飲み放題がセットで5000円という価格となっています。

スープはソラマメ、アスパラガス、ピスタチオなどの緑系の野菜を使用したというすり流しスープで、そこにオリーブオイルが少々と蛤出汁。言われないと野菜の種類は分かりませんでしたが、マメ科の野菜が使われているのは分かります。最初はエダマメかと思いました。野菜の自然な甘味を楽しめる冷やしスープは夏にピッタリですね。ちなみに、確認はしてませんが、アブラナ科の野菜の香りを感じたので、そのあたりも入っているのかな？と少し想像。詳細は取材マスターのおゆさんに任せましょう(笑)。

麺は細麺ストレートでスープとの相性良好。具は、ハマグリ、ナス、ヤングコーン、海老しんじょ、紫タマネギ、ホウレンソウ、生ハム。ハマグリは殻は1つですが、身は2つ。ナスは茄子の甘味と香りを楽しめ、ヤングコーンは食感がアクセントに。海老しんじゃはこの中で唯一温度高めの食材で、ふわっとしており美味しいです。タマネギは食感よく、相性良好。生ハムはしっとりとして肉の旨味を楽しめます。最後は当然お酒と共にスープもするっと完飲です。

今回の居酒屋営業にも大満足。飲み会としての満足度なら余裕で90点オーバーですね。どうもご馳走様でした。

なお、本メニューは居酒屋営業での限定メニューとなっており、現在は提供されていません。

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2019年7月1日 17:33投稿（2019年7月1日更新） | コメント (18) | このお店へのレビュー： 21件

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potiさんの他のレビュー

こんにちはです。

ハマグリが美味しそうです。
ラーメン、おつまみ、飲み放題がセットで5000円とは悪くない価格設定ですね。
一人飲みで訪問したいですね〜

甚平 | 2019年7月1日 17:42

こんにちは
彩りとか綺麗ですね！
流石って感じで女性らしさ出てますよね！
しかも夏にも〆にもぴったりな感じ！

キング | 2019年7月1日 17:44

すり流しなんていいですね。
金町と同じくコースだと〆のラーメンが
ほぼ食べられなくなってきてるのがネックです😅

NORTH | 2019年7月1日 17:49

こんばんは～
八咫烏で一昨年頂いたすり流しを思いだしますね♪
あ～、エビチリを久しぶりに食いたくなってきました(笑)

銀あんどプー | 2019年7月1日 18:01

potiさん、こんにちは！

女性店主のあす花さんらしい、かつ夏らしい涼しげで美しい一杯ですね♪
ランチでは味わえない、呑みコースの醍醐味を堪能されてますね(^^)

つちのこ | 2019年7月1日 18:30

POTIさん、
定例会、楽しくてよかったですね。
今回の麺は、これまた独創的で、ちょっと昼メニューでは厳しいかもしれません。
居酒屋メニューならではの一杯といった感じですね。

まなけん | 2019年7月1日 19:37

こんにちは！
凄い発想力ですね〜
味の想像が出来ません（笑）

eddie | 2019年7月1日 20:05

こんばんは！

その節はありがとうございました‼️🙇🏻‍♂️ 疲れからかいつにも増してベロベロでした〜😂 では、じきにレポをパクらせて頂きまーす‼️😉

いっちゃんパパ（引退視野） | 2019年7月1日 20:40

どもです。
今回は会社の期末とぶつかり泣く泣く欠席😱
そんなときに限って大好きなハマグリ(笑)
罪滅ぼしに冷やしを食べに行きます(#^_^#)

ラーするガッチャマン(通院中) | 2019年7月1日 20:54

どうも、取材マスター？です。

今回の一連のコース。
私的にはとても気に入りました。

さて、標題。

アブラナ科はなさそう。
タレは今回不使用で塩の味付けのみ。
細麺はデフォと同じいつもの。

翌日の標題はトピが多少違いました。
すなわち、海老しんじょは不在。
青菜はモロヘイヤでした。

こんなところでしょうかね。