待望の新店舗開店！それと同時に、長い間休止していたラーメンも復活。以前食べたこちらのラーメンにはあまりいい思い出が無く、つけ麺に比べると完成度的に今ひとつと感じたので、今回も特に期待していたわけではなかった。ただ懐かしいなぁということで、ノリでオーダー。

で、お味は…あまーい！明らかに甘い。後からふんわりと香ってくる魚介と相まって、とても上品でバランスの取れたイメージ。最近の渓でしばしば感じられた鋭い塩辛さとはまったく無縁というか、むしろ正反対の味である。根っこは同じだが仕上がりが180度違う。懐かしいどころかほとんど新メニューという感じだ。

実は先週は二度も次念序に通ってしまったのだけど、ああいう濃厚魚介とは明らかに違うジャンルである。魚介がきっちり効いているのは後味からもわかるのだけど、少なくとも食べている時はそれほど強くは感じはしない。やはりつけめんTETSU 千駄木本店のように、何かを突出させずバランスで勝負する方向に、さらに味をすすめたような気がする。新しいまとまり感を出してきたラーメンとして、ぜひお薦めしたい。