神田のわいずには昔というか、初めて食べた10年くらい前は、つけがあった。多分、５年くらい前まではメニューに載っていたが、いまは提供していないだろう。もしかしたら、復活したのか。いずれにしても未食。それなので、新店では迷わずつけをチョイス。期待していなかったが、予想以上に旨い。

　しょっぱいラーメンスープより塩分が高い。それと辛さがプラスされている。唐辛子だけではなく、サンショウのようなスパイシーさも加わる。この変化球が面白い。

　麺は中太で、ツルツル、シコシコ。つじ田の麺を、やや細くした感じ。この太さが麺に合う。最初は、塩分が麺に辛み、後味に豚骨が楽しめる。豚骨醤油では成功の部類に入るだろう。麺とスープの相性が良いので、どんどんと食べてしまう。スープの粘度が高いので、スープの消えるすぴーどは早い。しかし、スープ自体の量が多いので問題なし。割りは、一気に豚骨感が増す。残った具を胃に入れるのには、いい感じだ。

　それと、卓上に黒七味が存在。後半に、つじ田のように麺に投入することが、おすすめ。スープ自体に辛みがあるので、この味変は面白い。

　特性はデフォの１００円増しと良心的。ただ、味玉は半分が２つ、チャーシューは２枚半くらいで特製感はない。デフォの、ちょい増しといった印象か。トッピングは、チャーシューが本店のほうが上だろうが、ここもレベルが高い。キャベツを追加するのを忘れてしまった。次は特製ではなく、チャーシュー＋キャベツだろう。