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「はなれ」@天然だしラーメン 潮の音の写真2019年7月上旬 はなれ 980円
東京からみえた麺友さんのリクエストで此方を訪問。1時間も前に着いたので余裕のPP。
定刻に暖簾がかかり入店。まだ食べた事が無い「はなれ」の食券を購入。和えそばと出汁のセットだそうだ。10分ほど待って丼が登場する。
まずは和えそばとして食べる。麺は棣鄂製の中太麺でツルツルモチモチの食感。確りとした旨みのタレが絡めてありこれだけで十分美味しい。店主さんに聞くと昆布や塩、醤油などを混ぜたタレだそうだ。
具はチャーシュー、メンマ、味玉1/2、ネギ。
次につけ麺として出汁汁に麺をつけて食す。出汁汁はえそ煮干しメインの魚介出汁。塩気は全く無い。底に昆布も潜み旨みを加えている。出汁汁に麺をつけると、麺に絡んでいたタレが洗われるのでサッパリしすぎてしまいもう一歩な感じだった。
途中で和えそばの麺に別皿の辛味を少しずつ投入。山椒が効いた爽やかな辛さでこれは食欲をそそる。
最後は出汁汁を和えそばにかけて汁そばを楽しむ。麺に絡んでいた塩分が出汁汁に広がり丁度良い濃さの清湯ラーメンに変身。美味しく食べてKKフィッシュ。ご馳走様でした。
一杯で3通りの食べ方が楽しめる面白一杯。和えそばと汁そばの完成度はかなり高く満足した。

投稿 | コメント (17) | このお店へのレビュー: 29件

コメント

おはようございます。

1杯で、3度楽しめるとは!
自分だったら辛味を増し増しにして、4度楽しめるかも(笑)

Toshi | 2019年7月14日 07:15

ツアコン、乙デス!

コチラは以前オススメいただきましたが、天候に恵まれず断念した苦い記憶があります。
チト値段が高く感じますが、和えそば→汁ありの変化が楽しめるならありかな??

kamep-さん,どうもです。
あえつけタイプ,色々と楽しめて好きですよ。
メニュー名が面白いですね。
どんな意味でつけたんでしょう。

RAMENOID | 2019年7月14日 08:52

おしゃれな一品ですねェ!「はなれ」って名前も。辛味も含めてそそられます。

カナキン | 2019年7月14日 09:04

どもです。
欲張りな一杯ですね😄
欲張りすぎると和えそばがつけ汁に
合わなかったりするんですね(^з^)-☆

ここ行ってみたいです😊
つけはちょっと厳しい感じですね。
和えそばとラーメンの二刀流が良さそうです😊

NORTH | 2019年7月14日 10:57

こんにちは
一杯で3通りの食べ方は良いですね!
しかも途中で辛味での味変まで楽しみつつ!
一度に3度楽しめるのは楽しいし最高ですね!

キング | 2019年7月14日 10:57

こんにちは~
一杯で三度楽しめるとは贅沢ですね。
ネーミングも良いですね(^^)

がく(休養中) | 2019年7月14日 17:23

こんにちは~
汁そばにしてもいい塩梅とスープ量だと、
つけ麺風が一番難しそうですね。
ネーミングはスープと麺が離れてるからでしょうか。

銀あんどプー | 2019年7月14日 17:54

こんにちは(*^^*)

駐在員業務お疲れさまです。
和えつけ、混ぜつけは聞きますが、はなれとは初めてです。
楽しみ方が多様で楽しいですよね。

としくん | 2019年7月14日 17:57

あれっ?

あの方は西埼玉の方では?(笑)
都合が合えば自分もご一緒したかったのですが今回は合わずに残念ww
いつか、自分もご一緒させて頂きたいです。
エスコートお疲れ様でした!!

バスの運転手 | 2019年7月14日 19:16

こんばんはぁ~♪
ツアーコン お疲れ様でした。
夜から朝昼とフルスペックでお客様も堪能された事でしょう。
はなれって???
和えそばからのつけ麺は辛玉を思い出しました。

mocopapa | 2019年7月14日 22:47

こんにちは

メニュー名や、器などからも
雰囲気が伝わってきますね。
和えつけで色々楽しめるのもいいですね。

ももも | 2019年7月14日 22:55

仙台支部長エスコート、乙でした。

>次につけ麺として出汁汁に麺をつけて食す。
>塩気は全く無い。
>出汁汁に麺をつけると、
>麺に絡んでいたタレが洗われるので、
>サッパリしすぎてしまいもう一歩な感じ。

↑この第二段階のツンデレ的展開が、
「はなれ」なのかと、妄想しました。

果たしてどうでしょうか? (笑)

何れにせよ、ユニークに思います♪

おゆ | 2019年7月14日 23:31

こんばんは。
エスコートお疲れ様でした、私もいつかいつか…。
まぜそばと出汁の塩気バランスがかなり計算されてそうですね。
手前の物は梅肉かと思ったら辛味なんですか、えそ煮干しの出汁だけで良いので空輸してもらいたいです(笑)

塩対応 | 2019年7月15日 04:02

おはようございます。
最初つけ麺?かと思いましたが和えそばなんですね!
3通りの食べ方を楽しめるのはいいですね😋

ヒデ | 2019年7月15日 08:57

こんにちは!

浸けスタイルがあと1つでしたか🤔 でも幾重にも楽しめる麺ってイイですよね〜😉 こーゆーの私も大好きです❤️