7/9(火)18:35頃 再訪。

外待ち4名に接続、後続多数。
18:45店内の券売機にて食券を購入し、カウンター席へ。
店主さんと妹さん、2名体制での営業です。

7分ほどで着丼です。
鶏油キラキラな琥珀色の綺麗なスープですね〜

先ずはスープを一口…
う〜ん､旨〜い^^
蜆感抜群な塩とは違い、表面の鶏油効果でコクのある鶏と蜆の旨味がバランス良く融合した芳醇な醤油清湯スープです。

菅野製麺製ストレート細麺は茹で加減ジャストのプツクツっとし食感で、長めでしなやかな啜り心地良い麺です。

吊るし・ロースト・レアチャーは何時も通りの秀逸な仕上がりのもの、細メンマ数本はコリシャク食感、微かに紫蘇香る小粒なチュルリンワンタン、味玉は黄身ドロリゼリー状で、何れも美味しいものでした。

芽ネギが良いアクセントで、ジックリと味わいながら食べ進め…気付けば完食・完飲です。

接客も扉を出るまでキッチリお見送りで好印象。
醤油も塩も甲乙つけ難い、安定・安心の一杯^^
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪