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大抵の場合あっさりよりこってりを好む私だが、ここの煮干そばだけは背脂なしの方が好み。煮干がバシッと効いたスープに、そこそこの量の煮干油が浮いているからだ。香りもこってり感も十分で、満足感が得られる。多加水の縮れ太麺は、むっちり柔らかく官能的な食感。少し残して替玉のストレート細麺をイン。シャキッと爽快な食感の細麺も旨いが、残しておいた太麺と同時に食べるとまた楽しい。ハイブリッド食感とでもいうべきか。これは新しい発見だ。
カナキン
ヌマニア
カナキン
それほどラーメン好きではない。
ここの煮干そばだけは背脂なしの方が好み。
煮干がバシッと効いたスープに、
そこそこの量の煮干油が浮いているからだ。
香りもこってり感も十分で、満足感が得られる。
多加水の縮れ太麺は、むっちり柔らかく官能的な食感。
少し残して替玉のストレート細麺をイン。
シャキッと爽快な食感の細麺も旨いが、
残しておいた太麺と同時に食べるとまた楽しい。
ハイブリッド食感とでもいうべきか。
これは新しい発見だ。