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麺は太麺、大油でオーダー。煮干スープの風味は多少マスキングされるが、背脂のコクが加わり旨い。中央に乗っているのが刻みレモン。この爽やかさが全体を軽やかにしている。麺は超多加水の太縮れ麺。口当たりが優しく小麦の風味が良い。スープとの相性も良いです。替え玉はパツンとした食感のストレート細麺。どちらも自家製麺というのが素晴らしい。
カナキン
ヌマニア
カナキン
それほどラーメン好きではない。
煮干スープの風味は多少マスキングされるが、
背脂のコクが加わり旨い。
中央に乗っているのが刻みレモン。
この爽やかさが全体を軽やかにしている。
麺は超多加水の太縮れ麺。
口当たりが優しく小麦の風味が良い。
スープとの相性も良いです。
替え玉はパツンとした食感のストレート細麺。
どちらも自家製麺というのが素晴らしい。