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煮干度の高い澄んだスープに、濃いめの醤油ダレとやや多めの油。どれもしっかり煮干を効かせているのだろう。軽やかとどっしりの中間くらいかな。煮干好きを十分満足させてくれるスープです。麺は店内の製麺室で打つ自家製麺で、太麺と細麺から選べる。太麺は、超多加水手揉み麺。プルピロな口当たりが心地よく、柔らかめのため程よく束になりスープを持ち上げる。替え玉は細麺で、超低加水の中細ストレート。煮干ラーメン定番のパツパツのやつだ。これは嬉しい。しかもかなり旨い。ゴリっとした食感と小麦の風味を存分に楽しめる。柔らかい大判チャーシューとザクザク極太メンマ、風味軽やかな海苔とスープをたっぷり含んだ麩、シャクっとした歯触りのネギなど、トッピングも隙なし。期待以上に旨かった。これから訪問が増えそうだ。
カナキン
ヌマニア
カナキン
それほどラーメン好きではない。
濃いめの醤油ダレとやや多めの油。
どれもしっかり煮干を効かせているのだろう。
軽やかとどっしりの中間くらいかな。
煮干好きを十分満足させてくれるスープです。
麺は店内の製麺室で打つ自家製麺で、
太麺と細麺から選べる。
太麺は、超多加水手揉み麺。
プルピロな口当たりが心地よく、
柔らかめのため程よく束になりスープを持ち上げる。
替え玉は細麺で、超低加水の中細ストレート。
煮干ラーメン定番のパツパツのやつだ。
これは嬉しい。しかもかなり旨い。
ゴリっとした食感と小麦の風味を存分に楽しめる。
柔らかい大判チャーシューとザクザク極太メンマ、
風味軽やかな海苔とスープをたっぷり含んだ麩、
シャクっとした歯触りのネギなど、トッピングも隙なし。
期待以上に旨かった。
これから訪問が増えそうだ。