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85点
中華そば[ラーメン/豚骨魚介]
中華そば 青葉 中野本店（東京都中野区）麺道TAKANO

「中華そば」@中華そば 青葉 中野本店の写真俺にとって魚介系豚骨スープの基準がここ。

魚介の旨味を感じながら動物系のコクを堪能できるバランスが良いラーメン。ビジュアルは極めてシンプルだが味は奥深い。

ラーメン文化が劇的に変わっていく時代だが、青葉はこのブランドを守って欲しいと思う。

久しぶり(10年ぶり？)の訪問だったが満足です。ご馳走さまでした。

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