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老舗の旭川ラーメン屋。ずーっと名前だけは知ってたけど、近くを通ったので初訪。【スープ】旭川ラーメンらしい、焦がしラードで覆われた醤油スープ。独特の香りが強く、コクもやや個性があるので好みが割れるかもしれないが、濃いめの醤油スープにいいコクを与えており、言ってしまえば少々荒っぽい雑味も多分狙ってのことで、啜っているうちにクセになるタイプ。【麺】縮れの強い細麺。茹で加減はやや柔らかで、そこからさらに伸びることはあまり無いものの、個人的にはもう少し固くてもいいように感じた。【具】チャーシューは、まさに醤油味、といったカエシの味付け。味が染みてて柔らかく、かつジューシーさもあり薄切りながら存在感あり。メンマは薄味で地味。ネギもシャキシャキだが、このスープの前ではあまり目立たない。ラーメンが多様化する中で、いまの若い人には忘れられつつあるのかもしれないが、久しぶりに食べるとやっぱりこれはこれで美味いんだよなあ。
jamira
ぬれいえふ
はれれるや
kazuzu99
【スープ】旭川ラーメンらしい、焦がしラードで覆われた醤油スープ。独特の香りが強く、コクもやや個性があるので好みが割れるかもしれないが、濃いめの醤油スープにいいコクを与えており、言ってしまえば少々荒っぽい雑味も多分狙ってのことで、啜っているうちにクセになるタイプ。
【麺】縮れの強い細麺。茹で加減はやや柔らかで、そこからさらに伸びることはあまり無いものの、個人的にはもう少し固くてもいいように感じた。
【具】チャーシューは、まさに醤油味、といったカエシの味付け。味が染みてて柔らかく、かつジューシーさもあり薄切りながら存在感あり。メンマは薄味で地味。ネギもシャキシャキだが、このスープの前ではあまり目立たない。
ラーメンが多様化する中で、いまの若い人には忘れられつつあるのかもしれないが、久しぶりに食べるとやっぱりこれはこれで美味いんだよなあ。