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「特醤油らぁ麺」@麺や維新の写真土曜の夜。

西口の店でフラレて慌てて小走りで東口のこちらへ。

この坂キツイ…埼玉はほぼ平らな土地。高校野球で埼玉勢が甲子園夏になかなか優勝出来なかった訳はここら辺にもあるんじゃないかと…

フラフラとしながら扉を開けるとやってました。閉店10分前。ノーゲストですが男性スタッフ3名が笑顔で快く迎え入れてくれます。ありがとう。

注文後、水をがぶ飲み。

提供は順調です。

スープを飲むと鶏主体の柔らかい旨味が広がります。

詳しく書いてくれてるChris MacArthurさんのレポを読むと、

比内地鶏のガラ、拳骨の動物系、鰹節、鯖節、秋刀魚節の魚介系をシングルスープで仕上げたものだそう。

鶏の旨味を最大限引き出した様な甘味のある美味しさでした。

麺は細めのストレート。コシがありながらももっちりとした弾力があり、スープを吸って咀嚼するのが心地良い。

ワンタンは皮も餡もフワリとした口当たりですが、皮は柔らかいだけじゃなく少しコシがあります。

味玉はトロリと半熟。味もしっかり染み込んでいて美味しい。

メンマは硬めのコリコリ仕上げ。

豚肩ロースのレアチャーシューはスープで熱が入りレア感が無くなりましたが、モチモチとして美味しい。

鶏むね肉は普通かなと口に運ぶとモモ肉の様な味がしてビックリ。

九条ネギをレンゲで掬い楽しみながらあっという間に食べ終わり。

目黒でどうなるかと思いましたが、無事に課題店のひとつがクリア出来てホッとしました。

ごちそうさまでした。

投稿(更新) | コメント (16) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんにちは
なるほど〜坂道不足でしたか😁
今年は花咲徳栄か春日部共栄が甲子園に出て
きっとやってくれるのではと思ってます!
ふられたのは残念でしたが
こうして美味しいラーメンを、しかも課題店で食べれたのは良かったですね

キング | 2019年7月27日 13:44

横浜なんて物凄い坂(山?)ですから。叶うわけありません。
お昼過ぎに徳栄7-4共栄で終了です。
今年も徳栄ですかね。

あらチャン | 2019年7月27日 14:29

どもです。
此方はわたしも大好きなお店ですが、目黒は課題店が
多すぎて再訪出来ずにいます(#^_^#)
埼玉にも秩父の山があるではありませんか(笑)

ラーするガッチャマン | 2019年7月27日 15:48

良く秩父からよしかわに遠征しに来てたお兄ちゃんは、秩父は埼玉じゃない、祭りのために生きているとカッコイイ事言ってました。
多分郷土愛みたいなののレベルが全然違うと思います。

あらチャン | 2019年7月27日 15:55

埼玉県民は日本で一番クールというか冷めてる感じがしますが、秩父は熱いのです。
最近それにみんな気付いて人がいっぱい集まりだしてますけど。
是非皆さん秩父へ。

あらチャン | 2019年7月27日 16:28

どもです!
ワンタンに腰がありましたか。
埼玉の平ら具合で言うと、たしか貧乳率も日本トップクラスでしたね。

さぴお | 2019年7月27日 17:18

こういうラーメンは県内ではなかなか味わえないですね。
やっぱり都会のラーメンというか、高級感のある店での味わいって思います。
スープも綺麗に透き通ってるし、美味そうです!(^^)ノ

きゆう | 2019年7月27日 17:19

正に都会のラーメンです^ ^

あらチャン | 2019年7月27日 17:26

さ、さぴおさん。埼玉に入国許可がおりなくなりましたね。

あらチャン | 2019年7月27日 17:28

こんばんはぁ~♪
維新へようこそ。といっても維新は横浜出身ですが💦
神奈川淡麗系のZUND BAR出身んですからね。
丁寧な仕事が好きなお店です。

mocopapa(多忙) | 2019年7月27日 19:18

ZUND BARは何度かナビを仕掛けたのですが、通し営業だからと変更してしまい未訪なんです。
づゅるから走りました。

あらチャン | 2019年7月27日 20:21

こんばんは。
最後に残るネギをレンゲで掬いながらスープをグビグビ…、最高ですよね!

Tどん | 2019年7月27日 21:33

あらチャンさん,どうもです。
秩父に行ってきました。
いいところでしたが,泊まったところの周辺にはやってるラーメン屋がなかった……(涙)

RAMENOID(時々) | 2019年7月27日 21:53

こんばんは!こちらの麺もまた綺麗ですね!異物感のある玉子を他のトッピングの中に見事に溶け込ませてますね!

みずみず | 2019年7月27日 22:04

おはようございます

ワンタン、最近食べてないなぁ。
ワンタンメンがあるお店って、煮干で和風出汁の印象があるなぁ。
気のせい?

コウスケ(雑種;18歳) | 2019年7月28日 05:23

西口側は池田さんでしたか。
かつての行きつけですが、ご無沙汰中です。
そこからの登坂は急ぐとキツイですよね。

モコさん行きつけの此方には一度。
特製でない標題を楽しみました。
体液にすっと染み入る自然体と感じました。

おゆ (ゆるりと) | 2019年7月28日 08:30