横浜に進出してきたはやし田グループ。

早くも人気になっているこちら。
店内は超綺麗。キッチンスタッフは社員さんなのか
店回しとか熟練度はかなりスキル高し。(ホールはバイトさん？)




「まぜそば」
シンプルなビジュアルですね。


【麺＆具】
平ったい中太麺。モッチリとした食感で文句らしい文句が出てきません。
具は２種短冊チャーシューにメンマ、青ネギ。かなりシンプルな構成です。
チャーシューは低温系なんだけど、(この前食べた時よりはマシだけど)やはりあんまり美味しくない。
前回は保存状態に不満があったけれど、今回は単純に味や匂いの面で好きになれません。
大量生産の店は低温系はやらないほうがよいと思うんだけどなぁ・・・

【タレ＆展開】
鶏油が主体と思われるオイル分と強めの醤油。前半はアブラの旨味と風味で食わせるタイプ。
２段階目はトリュフ香る卵黄の醤油漬けで釜玉風に、とのこと。混ぜずにちょっとづつ麺と絡めてみる。
黄身の濃厚さとまろやかさが加わるが、ここらへんで塩分オーバー気味になってしまうのが気になる。
３段階目はスダチを絞ってさっぱりと酸味を加えて。

【全体】
混ぜそばというか油そばみたいな仕立てね。アリナシで言ったらアリですね。特に序盤は旨い。
塩梅やオイル量を考えると若い男の子向きのメニューかな？という印象も。
私にはちょっと塩気と油分が強すぎたかな～？？　でも美味しく頂けました。