今日もラーメン行脚。

１１／１７訪問。

会社の同僚とラーメンを食べることになり新橋へ向かう。
初めての訪問であるため、道に迷いそうになるが何とか
地図を頼りに飲み屋の散在する路地を進むとお店を発見。

18:26入店。
券売機でらぁめん ７００円の食券を購入。店内に１名の
待ち人あり。程なく席が空いたので５分後に着席できた。

程なくラーメンが出てきた。
スープは豚鶏の動物系と魚介をあわせたかなり濃厚なもの。提供前にドンブリでスープを合わせて
いたので完全なるダブルスープということになる。こってりな動物性スープは豚骨は控えめで鶏を
強く感じるもの。普段よく食べる豚骨が強いタイプとは異なり新鮮味がある。魚介はバランスとして
は弱め。しかし香りは死んでおらず魚介系の香りも僅かながら感じることができる。
時折スープを飲む時にレンゲに自然と入ってくる刻み玉葱の甘辛さも加わり味に変化をもたらす。
また柚子も入っているがこちらは控え目で、軽く柑橘系の香りを添えていた。このスープ、ハッキリ
言って旨い！各素材の一体感も見事である。

麺はストレートで平打ちの太麺。食感はモチモチしていながらコシもあり歯応えが楽しめる。
また寝かせてあるのか熟成しているように感じる旨い麺である。前述したようにスープは濃厚で更に
粘度もあるので、絡みは当然ながら良好。箸は加速するばかりである。

具はチャーシュー、メンマ、海苔、玉ねぎ。
チャーシューはややパサついているが肉の味で食わせるタイプ。食感こそ減点対象だが美味しい。
薬味の玉ねぎ以外は特に印象には残らなかった。というよりも麺とスープが強烈で覚えていないと
言った方が正確だろう。

７分程度で食べ終える。勿論掟を破りスープは飲み干した。
ありきたりのダブルスープではなかったのが嬉しい。同行者も大満足でこの味に納得していた。
大盛が無いので、「もう少し食べたい」と素直に感じた次第だ。
お店の場所はマニアックなところにありながらこのレベルに驚嘆。店内に居た時は常に満席状態で
回転していたのも頷ける。つけ麺の方が評価は低いようだが、次回はつけ麺を食べに再訪してみたい
お店である。