7/27（土）21：58　9人待ちに接続　

前日の臨時休業のリベンジ。22：00の開店時間の2分前に到着すると、少し前に開いたばかりのようで、のれんがかかり、店内7名のみのストレートカウンタは既に埋まっていたばかりか、9名ほどの待ちができていた。並んでから着丼まで45分。

黒々としたスープだが、醤油の尖りはなく、どちらかというとマイルドな口当たり。余り味わったことのない不思議な味わいで、薄いようで、よく味わうと複雑な旨味がじわじわと広がる。さらさらしたスープで、油脂感は低い。それでもマー油効果か一定の厚みがあり、妙に惹きつけられるものがある。

中太の縮れ麺は、軽めの弾力があり、味噌に多い、プリプリした張りの強さは抑えられている。

具は、標準的な味わいで、コリコリしたメンマ。刻み葱。こういうスープにキクラゲを載せているのがまた独特。半熟卵半分。チャーシューはバラが2切れ。中厚で、ホロホロよりも少し歯ごたえを感じるもの。

濃すぎず、薄すぎず、独特の味わいだが、妙に惹かれる魅力のある一杯だった。退店時は20名強の待ちで、こんなに人気があるとは知らなかった。機会があれば再訪して、めったに出ないという札幌ブラック意外のメニューを試してみたい。