みなさんこんにちは 小生 研オ○コと申すおぼこ娘だ。

【ご近所期待の新店】

＊店
大泉町に「煮干し」の新店が出来たらしいので、コチラ『ツバメヤ』さんへお邪魔してみた。
店舗外観は「飛竜 大泉店」時代のママであり、店名も残されている。
メニューは「中華そば」と「肉入り中華そば」、そして「和え玉」があるだけのシンプルな構成であり、「伊藤」の路線を目指しているらしい。
開店当時の表記メニューは刻みネギだけが載るだけのシンプルな構成だったが、地元客の要望により現在はメンマとナルトが加えられているようだ。
個人的に「伊藤」特に「比内鶏そば」が好きなので、表記を開店当初の形態でお願いした。

＊丼
濃厚そうに茶濁したスープに刻みネギのみがトッピングされる。
スープがやや少なめなのはこの手の一杯としては致し方ないと言ったところか。

＊スープ
ベースの鶏に強めに煮干しと節が加えられているが、それらの具材全てが互いを打ち消すことなく主張しており、バランスの良い仕上がりを見せ新店らしからぬ安定ぶりだ。
カエシダレの塩気がやや強く感じられるが、煮干しメインのお店の中では中庸に属し、後味に香る節が非常に心地よいのだ。

＊麺
事前情報のないままお邪魔したが、旧飛竜の製麺スペースに日清製粉の有名な小麦粉の粉袋があった。
あまりジロジロと店内を物色するのも嫌なので確定はできないが、パッツンとした噛み応えと粉の風味が共存しており、十分以上の出来栄えだった。

＊具材
敢えてなしにした。

＊総評
煮干しのエグミや生臭さは回避され、さらには節系が加わることにより三重奏の美味さが感じられた。
地元の方ではないようだが、ライスも餃子もない専門店の今後が興味深い。
なので通うと思うのでＲ。

ごちそうさまなわけだが